Resep Lancashire ini mungkin pada mulanya tampak sebagai kombinasi yang aneh - tetapi sangat mengherankan baik dalam kesederhanaan dan kebaikannya. Bawang Rebus ini, Rebus Telur dan resep Keju Lancashire berasal dari Simon Hopkinson dalam bukunya yang terkenal - Opsi Vegetarian. Simon menceritakan bagaimana dia diberitahu tentang resep Lancashire yang lezat ini dari koki muda Lancastrian yang pernah bekerja di Three Fishes yang terkenal di Mitton.
Simon menyatakan bahwa sangat penting untuk menggunakan bawang putih dan lada putih di sini untuk memastikan tekstur yang benar dan rasa tradisional.
Apa yang Anda Butuhkan
- 18 oz / 500g bawang putih, dikupas dan kasar tetapi rapi potong dadu
- 1½ gelas / 350 ml air
- 2 oz / 55g mentega
- Sedikit ½ sdt lada putih siap pakai
- 2 sendok teh garam Maldon
- 1 daun salam (opsional)
- Splash of malt vinegar
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire atau sejenis keju yang lezat, parut kasar
- 4 telur besar
- 2 sdm peterseli keriting halus cincang
Cara Melakukannya
Berfungsi 4- Masukkan bawang bombai ke dalam panci dengan air, mentega, lada, garam, dan rongga teluk jika digunakan. Didihkan, kecilkan api kecil, tutup dan masak sekitar 30 menit, atau sampai bawang halus dan lembut.
- Panaskan panggangan sampai sedang. Siapkan panci berisi air mendidih dengan cuka malt vinegar yang sehat, jika diinginkan, untuk merebus telur.
- Setelah siap, aduk bawang dengan baik dan bagi di antara empat piring dangkal ovenproof yang hangat. Sekarang taburi dengan keju dan letakkan di bawah panggangan untuk hanya mencairkan keju, bukan cokelatnya.
- Sementara itu, rebus telur di air mendidih. Angkat dengan sendok berlubang untuk ditiriskan dan letakkan satu di atas setiap piring bawang dan keju. Taburkan di atas peterseli dan sajikan tanpa penundaan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 305 mg |
| Sodium | 1.881 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 27 g |