Kombinasi seafood krim ini membuat makanan yang lezat, dan itu dapat dibuat dengan seafood apa pun yang Anda suka atau miliki di tangan. Kombinasi udang dan lobster luar biasa, tetapi kerang, kepiting, atau bahkan potongan ikan dapat digunakan dalam resep. Keju cheddar dapat diganti dengan keju Parmesan parut atau keju parut ringan lainnya.
Makanan laut dapat disajikan dengan roti bakar mentega sederhana, nasi, mie, atau biskuit yang baru dipanggang.
Resep Terkait: Creamy Shrimp Newburg
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon udang ekstra besar
- 4 hingga 8 ons crab, scallop, atau lobster (dicairkan, dikeringkan, dan dipotong dadu)
- 2 sendok makan sherry kering
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/8 sendok teh pala
- 3/4 batang (6 sendok makan) mentega tawar
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 2 gelas setengah dan setengah, dihangatkan (lihat tips untuk alternatif)
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 kuning telur besar
- 1/2 cangkir keju cheddar ringan (diparut)
- Opsional: paprika tanah
Cara Melakukannya
- Hapus cangkang dari udang. Dengan pisau tajam, potong dangkal di belakang setiap udang; hilangkan pembuluh darah yang gelap. Jika vena tidak keluar dengan mudah, gosok dengan ujung pisau. Bilas dengan baik, potong kasar, dan pindahkan ke mangkuk besar.
- Untuk udang, tambahkan lobster atau crabmeat bersama dengan sherry, jus lemon, dan pala. Tutup mangkuk dan dinginkan selama 1 hingga 2 jam.
- Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-rendah. Aduk tepung dan teruskan memasak selama sekitar 3 menit, sambil diaduk terus. Secara bertahap aduk sekitar 1/4 cangkir setengah-setengah. Secara bertahap tambahkan sisanya setengah-setengah, terus-menerus mengaduk. Tambahkan garam dan teruskan memasak sampai mendidih dan mengental.
- Dalam mangkuk, aduk krim kental dengan kuning telur. Tambahkan ke saus kental sambil terus mengaduk. Masukkan keju dan teruskan memasak sampai keju meleleh. Tambahkan makanan laut dan masak selama sekitar 10 menit, atau sampai makanan laut benar-benar matang.
- Selipkan makanan laut Newburg di atas roti bakar , puff cangkang pastry, atau nasi panas atau mie panas. Atau sajikan seafood di atas biskuit yang baru dipanggang.
- Taburi dengan paprika, jika diinginkan.
- Menghasilkan sekitar 4 porsi.
Tips Ahli
- Ganti keju cheddar ringan dengan sekitar 1/3 cangkir keju Parmesan parut segar.
- Jika Anda menggunakan potongan makanan laut yang dimasak, tambahkan dan masak sampai panas.
- Jika Anda tidak memiliki setengah-setengah, gantilah dengan campuran 1 cangkir susu dan 1 cangkir krim kental.
- Tambahkan satu sendok makan atau dua parsley segar cincang atau irisan bawang hijau tipis ke saus tepat sebelum hidangan selesai.
- Untuk saus yang lebih ringan, ganti seperempat hingga setengah dari setengah dan setengahnya dengan kaldu seafood atau jus kerang.