Di Maroko, ikan sarden dapat ditemukan dalam kelimpahan di sepanjang garis pantai panjang, membuat ikan kecil yang beraroma ini sangat terjangkau. Bagi keluarga yang tinggal di daerah dekat laut, ikan sarden adalah makanan pokok, yang muncul sebagai persembahan reguler jika tidak mingguan di atas meja mereka.
Rasa dan harga samping, ada alasan bagus lain pilih ikan sarden di pasar ikan - mereka sangat baik untuk kita! Kaya vitamin B dan asam lemak omega-3 serta kalsium dan vitamin D, ikan sarden yang lezat dan rendah hati dianggap sebagai makanan super ,
Sementara beberapa perawatan Maroko yang populer untuk ikan sarden melibatkan zesty bumbu dan sedikit persiapan kerja - Saya berpikir terutama sarden goreng dan bola sarden dalam saus tomat - presentasi yang sangat sederhana yang ditunjukkan di sini hampir tidak memerlukan upaya sama sekali.
Memanggang adalah salah satu cara tercepat dan termudah untuk menyiapkan ikan sarden utuh. Meskipun tidak perlu, melakukannya di tempat tidur dari garam batu menghindari menempel ke panci dan menanamkan sedikit rasa ekstra. Tidak perlu bumbu, tetapi saya menemukan bahwa tambahan lada dan minyak zaitun meningkatkan rasa alami yang baik dari ikan ini. Irisan lemon dapat ditempatkan di atas sarden saat mereka memasak, dengan irisan lemon dan jintan yang ditawarkan sebagai bumbu di meja.
Biarkan kira-kira satu setengah pon (250 g) ikan sarden per orang ketika menyajikan sarden panggang utuh sebagai hidangan. Ikan harus dibersihkan dan dikesampingkan sebelum dimasak. Lanjutkan dengan resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg (atau 2 lbs.) Ikan sarden segar utuh
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cangkir garam laut kasar (atau garam batu, kurang lebih sesuai kebutuhan)
- Lada segar secukupnya
- Hiasan: lemon segar (diiris tipis atau dipotong menjadi irisan)
- Hiasi: jinten (sebagai bumbu untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C).
- Cuci sarden dalam semangkuk air, singkirkan sisa sisik dengan pisau kecil. Tiriskan ikan sarden.
- Jika diinginkan, letakkan loyang dangkal atau loyang berbingkai dengan aluminium foil. Taburkan garam batu atau garam laut kasar di bagian bawah dan atur sarden di atas garam.
- Sikat atau gerimis setiap ikan sarden dengan sedikit zaitun dan bumbui dengan lada yang baru digiling. Jika Anda suka, taburkan garam batu tambahan di atas ikan, taburi dengan irisan tipis lemon segar.
- Panggang sarden di tengah oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit, atau hanya sampai kulit meluncur dengan mudah dan ikan lunak. Untuk warna gelap, panggang di bagian atas oven.
- Pindahkan sarden ke piring saji yang diberi irisan lemon. Jinten dapat ditawarkan di meja sebagai bumbu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 591 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 223 mg |
| Sodium | 7.291 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 71 g |