Orang Bengali menikmati setiap makanan dan dikenal untuk membeli sayuran dan ikan segar setiap hari untuk menu sehari-hari mereka. Makanan bertahan selama berjam-jam dan persiapan adalah pesta tersendiri. Resep Bengali ini dibuat untuk acara-acara perayaan, menambahkannya ke repertoar Anda adalah penting untuk memastikan Anda memiliki sesuatu yang ringan dan aromatik untuk pertemuan besar teman-teman dan keluarga termasuk untuk pernikahan. Ikan Rohu adalah ikan yang paling umum digunakan, tetapi, Anda juga bisa menggunakan ikan lain yang lebih besar untuk hidangan tersebut. Sebagai contoh, ikan bass air tawar, atau ikan mas kerbau bekerja dengan baik. Anda mungkin juga mempertimbangkan salmon jika opsi lain tidak tersedia. Sajikan dengan pemipaan nasi panas, nasi biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon (1 kilogram) ikan dengan daging putih yang keras dipotong menjadi 1 "/ 2 inci" potongan tebal (Rohu, sejenis ikan mas, bekerja dengan baik)
- 1 sendok makan pasta jahe
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 1 bubuk bawang ukuran sedang ke pasta
- 1 cangkir yogurt
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 4 sendok makan minyak mustard
- 3 siung
- 5 merica hitam
- 2 kapulaga hijau
- Tongkat kayu manis 1 inci
- 1/2 daun salam kering
- 1 bawang besar cincang halus
Cara Melakukannya
- Campurkan yogurt dengan pasta bawang, bubuk cabai merah, kunir, jahe, dan pasta bawang putih dan aduk. Tambahkan potongan ikan ini dan aduk dengan lembut untuk melapisi dengan baik. Rendam selama 2 jam.
- Panaskan 3 sendok makan minyak mustard di atas api sedang, dalam loyang yang dalam sampai panas. Tambahkan bumbu utuh - cengkeh, kapulaga , kayu manis , daun salam, dan merica - dan goreng hingga sedikit lebih gelap. Sekarang tambahkan bawang cincang dan goreng sampai transparan.
- Tambahkan ikan yang sudah direndam dan bumbunya dan aduk dengan rata. Bumbui dengan garam sesuai kebutuhan. Aduk sesekali. Lakukan ini dengan hati-hati untuk menghindari pecahan ikan. Masak sampai ikan matang.
- Hiasi dengan sisa minyak mustard, gerimis di atas piring dan sajikan dengan nasi panas pipih hangat.
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Jika pilihan ikan lain di atas tidak menjadi mode Anda, Anda juga bisa menggunakan mahi-mahi. Ketebalan ikan ini akan membuat kuahnya kental. Selain itu, sambil menambahkan yoghurt ke dalam saus, pastikan untuk menambahkannya secara perlahan, dalam jumlah sedikit, untuk menghindari kecelakaan. Ini akan membuat saus menjadi halus. Hias resep dengan tangkai daun ketumbar dan / atau ketumbar. Hal terakhir yang perlu dipertimbangkan adalah membiarkan hidangan beberapa waktu untuk duduk untuk rasa untuk berbaur. Untuk menambahkan bumbu, tambahkan cabai merah ke masala garam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 186 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 37 g |