Resep ini adalah versi yang mudah dan lezat dari salah satu hidangan besar Amerika. Ini adalah makanan jiwa yang paling enak , memuaskan, dan sangat menghibur. Ada banyak variasi dari klasik Creole ini , tetapi versi sosis dan udang ini adalah resep jambalaya favorit saya. Nasi merah menambah tekstur dan rasa kacang yang luar biasa, serta meningkatkan level nutrisi hidangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 Tbs. mentega
- 8 oz. Sosis Andouille, atau sosis asap pedas lainnya, diiris tebal 1/4-inch
- 2 Tbs. paprika asap
- 1 sdm. jinten tanah
- 1/2 sdt. cabe rawit
- 1/2 sdt. lada hitam segar
- 1 sendok teh. garam
- 1/2 cangkir tomat potong dadu, segar atau kalengan
- 1 paprika hijau besar, buang biji, buang bijinya dan potong dadu
- 2 tulang rusuk seledri, dipotong dan dipotong menjadi irisan tebal 1/4-inch
- 4 daun bawang hijau (bagian putih dan hijau muda), diiris tipis
- 1 cangkir beras merah
- 3 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 1 lb udang besar, dikupas dan dipotong
Cara Melakukannya
1. Dalam panci yang berat dengan tutup, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan irisan sosis dan masak, aduk sering, selama 5 menit. Tambahkan paprika, jinten, cabe rawit, lada hitam, dan garam, dan masak, aduk sering, selama 1 menit. Tambahkan tomat dan masak, aduk selama beberapa menit agar beberapa cairan dari tomat menguap. Tambahkan paprika hijau, seledri, dan sebagian besar bawang hijau (pesan beberapa bawang untuk hiasan).
Masak, aduk sesekali, selama 5 menit.
2. Masukkan beras merah dan aduk rata. Tambahkan kaldu ayam, tingkatkan panas ke sedang-tinggi, dan bawakan campuran tersebut hingga mendidih. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan masak selama 45 menit. Buka tutupnya dan periksa berasnya. Itu seharusnya hanya tender; jika masih terlalu keras masak lebih lama. Ketika nasi lunak, aduk udang, tutup, dan masak selama 5 menit, atau hanya sampai matang dan tidak lagi tembus pandang. Cicipi bumbu dan sesuaikan jika perlu.
3. Untuk menyajikan jambalaya, masukkan ke dalam mangkuk saji dengan bawang hijau yang ditaburi di atasnya.
Catatan dan Tip Resep
- Jika Anda memutuskan untuk mengganti nasi putih dalam resep jambalaya ini, Anda harus memeriksa resepnya setelah 20 menit, karena memasak jauh lebih cepat daripada beras merah.
- Sosis Andouille adalah sosis asap French-Creole yang dibuat dari daging babi dan rempah-rempah. Jika Anda tidak dapat menemukan Andouille, sosis asap pedas, seperti chorizo atau kielbasa, dapat diganti.
- Jambalaya membuat hidangan satu panci besar. Untuk melengkapi menu, sajikan dengan roti jagung hangat atau baguette Prancis dan salad hijau yang dilempar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 273 mg |
| Sodium | 2.115 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 39 g |