Karibea Karibia dalam saus mentega

Ikan selalu berlimpah di Karibia, dan menggoreng adalah cara paling populer untuk mempersiapkannya. Tapi kaldu ikan - sejenis sup ikan - juga menjadi favorit. Secara pribadi, saya suka ikan yang dapat disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan resep butterfish ini hanya itu. Anda dapat meletakkannya di atas meja dalam waktu sekitar 30 menit dari awal sampai akhir.

Butterfish, juga disebut croaker mata kecil, adalah jenis ikan putih. Itu mendapat namanya karena sisiknya emas dan dagingnya lembut.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 sendok makan canola atau minyak sayur
• 2 sendok makan mentega tawar, dibagi
• 1 cangkir bawang iris
• 3 tangkai segar
• Timi
• 1 siung bawang putih, dilumatkan
• Irisan lada pedas secukupnya
• Garam dan lada hitam segar secukupnya
• 2 butterfish utuh, bersisik, dicuci dan ditepuk kering.
• 2 gelas air pada suhu kamar
• 1 daun bawang, diiris tipis, kedua bagian putih dan hijau

Cara Melakukannya

1. Potong masing-masing butterfish setengah memanjang untuk membuat dua fillet. Bumbui ikan dengan garam dan lada secukupnya dan sisihkan.
2. Tambahkan minyak dan 1 sendok makan mentega ke panci besar dan oleskan mentega di atas api sedang.
3. Tambahkan bawang ke dalam loyang ketika selai lemak mereda. Tumis sampai menjadi bening.
4. Tambahkan thyme segar dan cabai, lalu bumbui dengan garam secukupnya. Lanjutkan untuk menumis bawang selama 1 menit tambahan.

1. Tuangkan air ke dalam panci dengan tumis bawang. Aduk dan didihkan.
2. Tambahkan ikan segera setelah air dan bawang mencapai mendidih.
3. Kecilkan api dan masak selama 15 hingga 17 menit, sesekali sesekali disantap dengan saus di atas ikan.
4. Tambahkan sisa sendok makan mentega ke dalam panci. Kurangi panas ke rendah dan biarkan mentega mencair sepenuhnya, terus menyiram ikan dengan saus. Cicipi bumbu dan sesuaikan jika perlu.
5. Aduk bawang hijau. Angkat panci dari api dan sajikan.

Tips, Variasi, dan Saran Penyajian

• Ikan ini berfungsi baik dengan roti kering, sayuran akar atau kentang tumbuk.
• Beberapa resep untuk hidangan ini dan sejenisnya membutuhkan tambahan 1 sendok makan jus lemon.
• Butterfish banyak tersedia di Karibia di mana itu di musim sepanjang tahun. Anda mungkin lebih sulit menemukannya di AS kecuali di pasar Karibia atau Cina. Jika Anda menginginkan real deal, pertimbangkan untuk memesannya secara online jika Anda tidak dapat menemukannya secara lokal. Jika tidak, resep ini juga berfungsi baik dengan ikan flounder, sole, atau ikan putih yang dapat merebus dengan baik dan memasak dengan cepat.