Ini adalah resep bumbu tradisional untuk Bulgogi Korea, yang merupakan potongan steak yang diasinkan menjadi strip dan disajikan pada daun selada atau nasi. Ini juga bumbu yang bagus untuk memotong daging sapi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir / 120 mililiter kecap
- 1/3 cangkir / 80 mililiter gula
- 3 sendok makan / 45 mililiter sake (atau anggur beras atau sherry)
- 2 sendok makan / 30 mililiter minyak wijen
- 8 siung bawang putih (cincang)
- 4 daun bawang (cincang)
- 2 sendok makan / 30 mililiter biji wijen panggang
- 1/2 sendok teh / 2,5 mililiter lada hitam
Cara Melakukannya
Panaskan minyak wijen dalam panci kecil. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Tambahkan sisa bahan, kecuali bawang hijau, dan biarkan saus dimasak dengan api sedang selama 3-4 menit, atau sampai gula larut sepenuhnya. Tambahkan daun bawang, cabut dengan cepat dari api dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya sebelum digunakan sebagai bumbu perendam.
Catatan: Untuk memanggang biji wijen, tempatkan mereka dalam wajan tumis panas dan aduk perlahan sampai mulai berwarna coklat.
Ini hanya butuh beberapa detik. Tuang ke mangkuk.
Bumbu perendam ini digunakan untuk membuat Bulgogi atau Daging Sesame Korea . Dapat disajikan dengan saus pedas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 977 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7,561 mg |
| Karbohidrat | 146 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 27 g |