Sayuran Musim Semi Panggang

Sayuran bakar selalu menjadi favorit, tetapi sayuran musim semi benar-benar mengawali musim panggang dan memanggang. Sayuran lembut dan lezat ini dengan cepat direndam dalam campuran cuka anggur merah dan dimasak dengan cepat di atas panggangan. Hidangan ini membuat lauk yang sempurna, tetapi cukup beraroma untuk vegetarian atau vegan di grup.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

1. Potong bagian bawah tombak asparagus sehingga panjangnya sekitar 4 1/2 "hingga 5" inci. Cuci dengan air dingin, keringkan dengan tisu dan sisihkan. Potong batang dan sayuran dari wortel dan cuci sampai bersih. Tepuk kering dan sisihkan. Cuci daun bawang, tepuk kering, potong ujung sekitar 1/4 "dan potong sekitar 1/2" dari bawah (bagian hijau). Lakukan hal yang sama dengan zucchini kecuali dipotong menjadi strip diagonal (sekitar 3-3 1/2 "panjang dan 1/2" tebal).

Taruh semua sayuran ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali.

2. Campurkan bumbu rendaman ke dalam mangkuk kecil. Kocok untuk menggabungkan dan cicipi untuk kandungan garam. Sesuaikan dengan preferensi Anda. Hapus 1 1/2 sendok makan / 23 mL marinade dan tempatkan ke dalam mangkuk lain. Ini akan digunakan untuk artichoke. Tambahkan sisa marinade ke sayuran di dalam tas. Segel dan hati-hati memindahkan sayuran ke sekeliling agar terlapisi secara merata dengan rendaman. Tempatkan ke kulkas selama 20-30 menit.

3. Sementara sayuran sedang diasinkan. Bawa 4-5 cangkir air mendidih dalam panci sedang. Potong ujung runcing dari artichoke dan daun runcing di sekelilingnya. Potong setengah dan gunakan sendok kecil, hati-hati mengikis setiap bit fuzzy pada interior artichoke. Setelah air mendidih, letakkan artichoke ke dalam panci. Rebus selama 5 menit saja. Segera keluarkan dan letakkan di atas handuk piring bersih atau beberapa lapis handuk kertas. Menggunakan penjepit, putar dengan hati-hati untuk menghilangkan kelebihan air yang terperangkap di antara lapisan. Biarkan dingin selama 10 menit. Jika wortel yang digunakan berukuran besar, gunakan metode par-boiling yang sama ini. Biarkan mereka dingin dan sikat dengan bumbu. Pastikan untuk menyesuaikan ini dengan memesan lebih banyak rendaman.

4. Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi. Setelah panggangan telah mencapai suhu memasak yang tepat, pemanggang minyak menggunakan sepasang jepitan besar, serbet kertas dilipat dan minyak. Handuk kertas dunk dalam minyak dan bersihkan grates panggangan beberapa kali untuk menciptakan permukaan memasak anti lengket.

5. Sikat saus yang sudah direndam ke sisi potongan artichoke dan letakkan di atas sisi potongan panggangan.

Tambahkan sayuran yang tersisa ke pemanggang dan masak selama 8-10 menit, putar 1-2 kali dengan hati-hati selama proses memasak.

6. Setelah matang, sayuran harus lembut tetapi tidak terlalu lembek. Tempatkan ke piring, taburi dengan jus lemon segar dan sajikan segera.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 217
Lemak total 9 g
Lemak jenuh 2 g
Lemak Tak Jenuh 6 g
Kolesterol 69 mg
Sodium 524 mg
Karbohidrat 29 g
Serat makanan 8 g
Protein 8 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)