Corn Fritters yang mudah ini manis dan lembut, dan mereka adalah cara yang bagus untuk menggunakan jagung manis segar setelah sensasi makan jagung manis musiman segar telah memudar sedikit dan Anda sudah memiliki isi jagung rebus. Sajikan kue polos ini atau dengan Salsa Fresca pedas, Saus Cilantro , atau saus pedas lainnya untuk menonjolkan rasa manisnya.
Jika Anda belum membuat gorengan sebelumnya, bersiaplah untuk menemukan cara deliciosu untuk memasak sayuran segar.
Jangan ragu untuk menggandakan resep ini, untuk kesenangan yang lebih menyenangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 telinga
- jagung manis (atau 2 cangkir biji jagung)
- 1 telur
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam laut (baik)
Cara Melakukannya
- Potong biji jagung dari tongkol ke dalam mangkuk besar. * (Catatan: Untuk penggoreng yang creamier, potong kernel 2 telinga dan gunakan parutan lubang besar untuk memarut biji dari 2 telinga lainnya.)
- Pindahkan kernel ke satu sisi mangkuk dan tambahkan telur. Kocok telur dengan garpu di sisi mangkuk sampai putih dan kuning telurnya digabungkan, lalu gabungkan biji jagung dan telur yang sudah dikocok. Taburkan campuran dengan tepung dan garam dan aduk untuk menggabungkan semuanya secara menyeluruh. Tutup dan dinginkan selama 30 menit. Waktu dingin ini adalah kunci karena memberikan tepung kesempatan untuk menyerap sebagian telur dan membiarkan adonan mengendap, mengentalkan adonan dan membuat lebih banyak fritter seperti gorengan.
- Panaskan lapisan minyak yang banyak (sekitar 1/4 inci dalam) dalam penggorengan besar atau panci di atas api sedang hingga tinggi hingga 350F sampai 375F: Sedikit adonan yang jatuh ke dalam panci akan segera mendesis.
- Taruh banyak sendok adonan ke dalam panci dan ratakan sedikit dengan bagian belakang sendok. Anda harus bisa memasukkan sekitar empat penggorengan dalam wajan besar dalam satu waktu. Masak sampai menggoreng di satu sisi, balik, dan masak sampai coklat di sisi lain, sekitar 4 menit per sisi. Pindahkan gorengan ke piring berlapis kertas atau rak pendingin di atas loyang untuk dikeringkan, dan ulangi membuat lebih banyak adonan dengan sisa adonan. Sajikan segera, atau tetap hangat dalam oven yang dipanaskan sampai 250F (konon, ini benar-benar terbaik jika dimakan langsung!).
Temukan lebih banyak Resep Jagung Lezat di sini .
* Cara terbaik dan paling tidak berantakan untuk memotong biji dari tongkol jagung adalah sederhana: Setel satu ujung telinga di mangkuk besar dan potong kernel, potong tongkol dan menjauh dari diri Anda. Metode ini memungkinkan kernel jatuh ke dalam mangkuk dan mangkuk untuk menangkap dan menghentikan cipratan berair. Saat Anda bekerja dengan banyak telinga, Anda mungkin perlu memindahkan kernel yang dipotong ke satu sisi mangkuk atau yang lain untuk membuat ruang memotong dengan benar, tetapi ini sepadan dengan upaya untuk menghindari biji jagung terbang di seluruh dapur!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |