Ini adalah metode paling dasar untuk memproduksi iga sapi asap . Tulang besar ini membutuhkan waktu untuk membuat lemak mereka tetapi menjaga suhu tetap rendah sehingga daging akan tetap empuk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 rusuk daging sapi
- Marinade atau
- gosok pilihan
- Saus barbekyu pilihan
Cara Melakukannya
- Bersihkan dan keluarkan selaput dari sisi belakang tulang rusuk. Jika menggunakan marinade atau gosok, siapkan sesuai.
- Tempatkan perokok selama 4 hingga 6 jam dengan kayu pilihan Anda (hickory sangat bagus). Jika menggunakan saus, oleskan setelah memasak. Potong di antara tulang dan sajikan.