Ini adalah resep daging babi luau besar yang tidak membutuhkan babi utuh atau lubang besar di halaman belakang. Pertimbangkan ini versi perokok dari babi luau.
Apa yang Anda Butuhkan
- Puntung babi seberat 4 pon (1,8 kg)
- 2 sendok makan (30 mL) garam
- 2 sendok teh (10 mL) asap cair
- 4 daun pisang
Cara Melakukannya
- Dengan pisau tajam, buat beberapa potongan panjang dangkal di sepanjang daging panggang. Gosok dengan garam dan asap cair. Bungkus dengan daun pisang sampai benar-benar tertutup. Ikat dengan aman dengan benang. Tutup dengan alumunium foil dan simpan dalam kulkas semalam.
- Keesokan harinya, keluarkan foil dan tempatkan di wajan dangkal dengan air. Tempatkan perokok di sekitar 220 derajat selama 6 hingga 8 jam.
- Saat selesai, pindahkan daun dan sobek babi. Secara tradisional ini disajikan dengan poi dan ubi jalar , tapi juga bagus untuk sandwich.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 771 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Sodium | 2,625 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 79 g |