Cobalah Sate Tahu Thai ini untuk hidangan hidangan utama vegetarian / vegan yang sangat beraroma dan bergizi lengkap. Resep untuk sate bumbu untuk hidangan ini kembali dari generasi ke generasi, kembali ke Thailand dan Malaysia utara, dan itu lezat seperti itu otentik. Pastikan untuk memasangkannya dengan Saus Sate Kacang Nyata - mudah untuk membuat dan menambahkan sentuhan akhir pada hidangan vegan yang luar biasa ini.
Tip: Sate ini bisa dipanggang atau dimasak dalam oven Anda - lihat petunjuk oven di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 hingga 1 paket
- Tahu kuat (sekitar 12 ons)
- 1 paprika merah
- 1/2 bawang ungu atau bawang merah kuning, diiris menjadi irisan untuk ditusuk
- 2 sendok makan biji wijen (opsional)
- 1/4 cangkir dicincang
- serai , segar atau beku
- 2
- bawang merah atau 1/4 cangkir bawang ungu, diiris
- 3 hingga 4 siung bawang putih
- 1 hingga 2 cabai merah segar, atau 1/2 hingga 3/4 sendok teh cabe rawit
- 1 buah seukuran ibu jari atau jahe, diiris
- 1/2 sendok teh
- Kunyit
- 2 sendok makan bubuk ketumbar
- 2 sendok teh jintan tanah
- 2 sendok makan kecap hitam
- 3 sendok makan kecap biasa
- 6 sendok makan gula cokelat
- 3 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Iris tahu ke dalam kubus tebal atau potongan panjang. Tempatkan di mangkuk pencampuran dan sisihkan.
- Tempatkan semua bahan rendaman (serai, bawang merah / bawang merah, bawang putih, cabe, jahe / lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, saus kedelai, gula merah, minyak, dan garam) dalam food processor atau blender dan blitz.
- Uji rasa bumbu untuk garam, bumbu, dan manis. Catatan : dengan bumbu rendaman ini, Anda harus terlebih dahulu merasakan asin, diikuti dengan manis dan pedas. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan, atau lebih banyak gula jika tidak cukup manis. Tambahkan lebih banyak cabai untuk lebih banyak panas, jika diinginkan.
- Tuang rendaman di atas tahu, balikkan tahu untuk menutupi semua sisi. Tambahkan potongan paprika dan irisan bawang merah dan putar bumbu bersama dengan tahu. Taruh di lemari es untuk merendam setidaknya 1 jam, atau tutup dan biarkan hingga rendam hingga 24 jam.
- Masukkan tahu, paprika, dan bawang ke tusuk kayu atau baja tahan karat (rendam yang terbuat dari kayu di wastafel Anda 10 menit sebelumnya untuk mencegah pembakaran). Siapkan mangkuk dengan sisa bumbu untuk pengolesan.
- Sikat ringan dengan minyak, lalu tusuk sate di atas api. Panggang sampai tahu dan sayuran berwarna kecoklatan. Saat Anda grill, baste dengan sisa bumbu. Jika diinginkan, taburi beberapa biji wijen di atas setiap stik sate setelah olesi.
- Sajikan dengan Saus Kacang Satay Mudah, dan nasi putih , nasi kelapa, atau ketan .
Membuat Piring Ini Dalam Oven
Pastikan untuk merendam tongkat sate kayu setidaknya 10 menit sebelum menggunakan metode ini. Siapkan sate siap di atas loyang (tutup terlebih dahulu dengan kertas roti, jika diinginkan). Taruh oven ke BROIL, dan letakkan rak di tangga tertinggi atau tertinggi kedua dari oven Anda. Geser tahu di bawah broiler dan panggang 5 menit per sisi, atau sampai tahu kecoklatan dengan baik dan sayuran yang ringan hangus. Sajikan di tengah memasak dengan sisa bumbu, dan taburi biji wijen sesaat sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,283 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 16 g |