Seperti kebanyakan dari kita, Anda mungkin telah membuat kentang goreng yang tak terhitung jumlahnya ( kentang goreng ) selama bertahun-tahun, tetapi jika Anda pernah makan mereka di rumah Yunani, Anda akan menemukan mereka renyah dan menyenangkan. Inilah rahasianya, apakah Anda menggunakan deep fryer atau penggorengan. Anda juga bisa membuatnya.
Orang Yunani menikmati kentang goreng sebagai meze, lauk, dan sebagai hidangan utama untuk makanan ringan.
Dalam bahasa Yunani, piringannya adalah πατάτες τηγανητές, dilafalkan pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kentang besar (roti)
- 2 sendok teh garam (laut)
- 3 inci minyak zaitun (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Kupas kentang dan iris menjadi irisan tipis, irisan, atau potongan yang lebih kecil, sesuai dengan preferensi.
- Rendam dalam air dingin selama 15-30 menit, bilas bersih, dan keringkan.
- Garam sebelum digoreng.
Penggorengan tertutup:
- Bawa ke 355F (180C), turunkan keranjang dan goreng selama 7 menit.
- Angkat keranjang dan biarkan minyak menjadi panas kembali.
- Turunkan keranjang dan masak selama 5 menit lagi.
- Angkat keranjang dan biarkan menetes selama dua menit. Sajikan panas.
Wajan penggorengan:
- Dalam wajan yang dalam, panaskan 1 hingga 1 1/2 inci minyak di atas api tinggi sebelum menambahkan kentang.
- Goreng 4-5 menit dibuka, aduk sesekali agar tidak menempel.
- Tutup panci dan biarkan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Hapus dengan sendok berlubang, tiriskan di saringan atau saringan dan sajikan.
Tentang menguras: Banyak orang Yunani tidak menguras kentang pada handuk kertas penyerap, bagaimanapun, ini adalah masalah preferensi. Jika Anda mengurasnya, lakukan itu cukup lama untuk menyingkirkan sebagian besar kelebihan minyak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1001 |
| Lemak total | 108 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 79 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 783 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |