Kalkun panggang yang populer ini selesai dengan glasir maple beraroma. Kalkun diisi dengan buah dan bawang dan dipanggang hingga sempurna. Ini adalah kalkun panggang yang sangat baik untuk makan siang.
Sajikan kalkun ini dengan kentang tumbuk , roti atau roti jagung, salad, dan saus sayuran atau sayuran favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 hingga 14 pon daging kalkun (1 kalkun utuh)
- 1 oranye (tidak dikupas)
- 1 apel (asam, tidak dikupas)
- 1 bawang sedang (tidak dikupas)
- Garam dan lada secukupnya
- 5 sdm mentega (dilunakkan)
- 1 sendok makan Herbs de Provence (kering)
- 1/3 cangkir sirup maple
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir sari apel (atau jus apel)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F. Letakkan rak di atas panggangan besar terbuka.
- Bersihkan kalkun di dalam dan luar. Taburkan rongga dengan garam dan merica dan letakkan di rak, sisi payudara menghadap ke atas.
- Potong jeruk, apel tart, dan bawang menjadi potongan besar dan barang-barang ke rongga kalkun. Ikat kaki bersama dengan benang. Taburkan kalkun dengan garam dan lada.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega dengan bumbu kering. Gunakan tangan Anda, pisahkan kulit dari payudara dan dorong sebagian besar campuran mentega secara merata di bawah kulit di setiap sisi. Gosokkan kalkun dengan campuran mentega yang tersisa.
- Dalam panci kecil, campurkan sirup maple, gula cokelat, dan sari apel; didihkan dengan api kecil sampai gula larut. Menyisihkan.
- Bungkus ujung sayap dan ujung drumstick dengan potongan-potongan kertas kecil. Telurlah kalkun dengan sepotong foil.
- Panggang selama 2 1/2 jam, kemudian angkat dan buang tenda foil dan baste dengan campuran maple. Lanjutkan memanggang, olesi sering, sekitar 1 jam lebih lama, atau sampai termometer daging mencatat sekitar 180 F ketika dimasukkan ke bagian paling tebal dari paha kalkun atau 170 F di payudara.
- Suhu aman minimum untuk unggas adalah 165 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1106 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 487 mg |
| Sodium | 4,879 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 130 g |