Jika Anda tidak memiliki Dijon kasar Anda pasti bisa menggunakan biasa, meskipun saya suka tekstur ekstra yang kasar berikan pada saus.
Kacang dapat dimasak dan dilempar dengan saus hingga 2 hari sebelumnya. Tambahkan jeruk dan feta sesaat sebelum disajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ pon kacang hijau
- 2 jeruk Clementine
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka anggur beras
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 1 sendok makan mustard Dijon kasar
- 1 sendok teh daun thyme segar
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
- 1 cangkir gandum bulgur yang dimasak
- ½ cangkir keju feta hancur
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air asin ke dalam air mendidih. Masukkan kacang ke dalam air dan biarkan mereka masak selama 3 menit sampai mereka mulai menjadi lunak. Tiriskan kacang dalam saringan dan gunakan air dingin untuk menghentikan memasak dan mempertahankan warnanya.
- Kupas Clementines dan potong setiap segmen menjadi setengah melintang. Potong kacang yang sudah dingin menjadi setengah bijak.
- Dalam mangkuk atau wadah kecil, campurkan minyak zaitun, cuka, bawang merah, mustard, thyme, garam, dan merica. Kocok atau kocok untuk digabungkan.
- Tempatkan bulgur whaet, kacang hijau dan segmen oranye dalam mangkuk besar dan gerimis di atas saus. Aduk untuk menggabungkan secara menyeluruh. Tambahkan feta dan aduk lagi dengan lembut untuk digabungkan. Sajikan dalam suhu ruangan atau dingin.
Apa itu gandum bulgur ?
"Bulgur wheat adalah gandum gandum utuh yang telah dipecahkan dan sebagian dimasak sebelumnya. Sebagai gandum utuh, ini adalah bahan makanan vegetarian dan vegan yang kaya serat, rendah lemak, rendah kalori, dan merupakan bahan pangan vegan . Karena ini adalah gandum, gandum bulgur tidak cocok untuk mereka yang diet bebas gluten.
Meskipun gandum bulgur paling sering ditemukan di tabbouli (tabbouleh) salad, Anda dapat menggunakannya seperti nasi atau couscous, atau biji-bijian lainnya, seperti barley atau quinoa .
Sebagian besar jenis gandum bulgur akan dimasak kurang dari hanya lima belas menit.
Ada dua jenis utama dari gandum bulgur: gandum bulgur Instan , juga disebut butiran halus bulgur adalah umum di keranjang makanan umum toko makanan kesehatan dan biasanya digunakan untuk resep tabbouli. Jenis bulgur ini dimasak dalam waktu kurang dari 5 menit. Biji - bijian sedang dan biji - bijian kasar juga tersedia.
Ingin tahu seberapa sehat bulgur gandum? Menurut CalorieCount, satu cangkir gandum bulgur yang dimasak menyediakan 151 kalori, 0,4 gram lemak, 8,2 gram serat makanan (itu sekitar 33% dari nilai harian yang disarankan), dan 5,6 gram protein yang sehat. Gandum Bulgur juga makanan alami bebas kolesterol. "
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 13 g |