Sup Cowheel (sup yang dibuat dengan tumit sapi) adalah salah satu sup yang paling disukai di Karibia. Enak dan selalu mengisi. Ini dimasak dengan kacang polong kuning, beberapa sayuran dan tentu saja pangsit.
Cowheel dijual di hampir semua pasar dan supermarket di Karibia. Tergantung di mana Anda berada, Anda mungkin hanya bisa mendapatkan kelezatan ini dari tukang daging Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh minyak
- 1 cangkir bawang (potong dadu)
- 6 tangkai thyme (dibagi)
- 2 pon cowheel (dipotong)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 1/2 cangkir kacang polong kuning
- 6 hingga 8 okra
- 2 wortel (potong menjadi 1 inci putaran)
- 12 kue tepung
Cara Melakukannya
Pressure cooker adalah pot terbaik yang digunakan untuk membuat sup ini karena cowheel membutuhkan waktu lama untuk memasak. Jika menggunakan panci, tambahkan waktu memasak dan air. Tujuannya adalah memasak cowheel sampai lunaknya lepas.
- Panaskan minyak pada pressure cooker.
- Tambahkan bawang dan thyme dan tumis sampai bawangnya tembus cahaya, 2 - 3 menit.
- Tambahkan cowheel bersama dengan garam dan lada secukupnya dan tumis dengan bawang dan thyme selama 3 menit.
- Tambahkan 5 cangkir air, aduk, tutup panci tekanan dan biarkan masak selama 30 menit. Waktu dimulai dari peluit pertama.
- Lepaskan katup pressure cooker untuk mengeluarkan uap. Buka pressure cooker dan tambahkan kacang polong dan lebih banyak air. Harus ada cukup air untuk memasak kacang polong dan membuat sup.
- Tambahkan thyme dan biarkan kacang polong dan cowheel dimasak dengan api besar sampai kacang polong mencair.
- Tambahkan okra dan pangsit ke panci, tutup dan biarkan masak selama 6 - 8 menit atau sampai pangsit matang. Cicipi sup untuk bumbu - garam dan merica dan sesuaikan.
- Aduk dan sajikan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1455 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Sodium | 3,648 mg |
| Karbohidrat | 169 g |
| Serat makanan | 24 g |
| Protein | 77 g |