Fainá adalah roti pipih pedas dan pedas (terkait dengan farinata flatin Italia) yang dibuat dengan tepung garbanzo bean (kacang buncis). Fainá sangat populer di Argentina dan Uruguay. Sering disajikan sebagai pengiring pizza ( pizza a Caballo ). Versi faína ini - dengan sosis chorizo, keju biru, dan bayam - membuat makanan pembuka yang lezat, dan merupakan alternatif bebas gluten untuk pizza biasa.
Fainá sangat cepat dan mudah dibuat, dan Anda dapat menemukan tepung kacang garbanzo di banyak toko makanan alami.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 cangkir tepung kacang garbanzo
- 1 sendok teh garam
- 7 sendok makan minyak zaitun
- Opsional: 2 sendok makan keju parmesan
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk (atau secukupnya)
- 2 gelas air
- 4 sosis chorizo kecil (atau 1 besar)
- 1 mangkok parutan daun bayam segar
- 4-6 ons keju biru hancur
Cara Melakukannya
- Kocok tepung kacang garbanzo bersama dengan garam, 3 sendok makan minyak zaitun, keju parmesan, dan lada hitam yang banyak.
- Kocok dalam 1 3/4 gelas air sampai tercampur rata. Sisihkan selama sekitar setengah jam, untuk membiarkan tepung menyerap sebagian air.
- Lepaskan casing dari sosis dan cincang kasar sosis. Masak sosis dalam wajan sampai kecokelatan, tambahkan satu sendok makan sayur atau minyak zaitun jika mereka menempel. Buang sosis ke piring yang dilapisi dengan tisu untuk menjadi dingin.
- Panaskan oven hingga 450 derajat. Ketika panas, tempatkan sisa 4 sendok makan minyak zaitun dalam panci pizza 12 inci, dan panaskan dalam oven sampai sangat panas.
- Aduk lebih banyak air ke dalam adonan jika perlu, sampai adonan cukup tipis untuk dituang. Dengan hati-hati, keluarkan panci pizza panas dari oven, dan tuangkan adonan ke dalam panci. Ini harus membuat lapisan tipis (sekitar 1/4 inci). Tempatkan di oven dan panggang sampai fainá hanya emas dan renyah (sekitar 8-10 menit). Hapus dari oven dan atas dengan sosis, bayam dan keju biru hancur. Kembalikan ke oven selama beberapa menit lebih lama, sampai keju biru mulai mencair dan bayam hanya layu.
- Potong-potong dan sajikan.
Catatan: Anda dapat menggunakan panci yang lebih kecil untuk membuat fainá lebih tebal, yang akan membutuhkan waktu pemanggangan yang sedikit lebih lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 481 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 15 g |