Cara Membentuk Roti

01 07

Pengantar Roti Shaping Bread

Roti dapat dibentuk menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan. Beberapa roti adalah yang terbaik di panci roti tradisional sementara yang lain, seperti penghuni pertama, bagus sebagai roti bundar. Membentuk adalah preferensi pribadi, tetapi ada teknik dasar untuk membentuk roti persegi panjang tradisi roti.

Memulai roti tukang roti sering kali memiliki banyak pertanyaan tentang membentuk sepotong roti dan tutorial ini akan memandu Anda melalui proses selangkah demi selangkah. Ini sempurna untuk resep roti putih dan roti gandum sederhana dan roti yang dipanggang mudah untuk dipotong menjadi irisan sandwich yang berharga.

02 07

Gulung Adonan Roti

Membentuk sepotong roti dari adonan itu mudah. Yang Anda butuhkan adalah counter atau papan bersih dan pin bergulir.

1. Mulailah dengan menambahkan sedikit tepung debu ke papan Anda. Pastikan untuk memberi tepung pada pin dan tangan Anda, sehingga adonan tidak menempel. (Tambahkan sejumlah kecil tepung selama proses jika Anda mengalami adonan yang lengket).
2. Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi bentuk persegi panjang.

03 07

Roll Up the Dough

Ini adalah langkah di mana roti Anda mulai terbentuk. Jika Anda pernah membuat jelly roll, maka ini akan sangat akrab. Namun, tidak perlu khawatir tentang mengisi dengan roti Anda, jadi itu jauh lebih mudah.

1. Mulai dari salah satu sisi panjang, angkat adonan dengan hati-hati
2. Gulung adonan ke dalamnya untuk membentuk bentuk panjang, seperti roti.
   

04 07

Jepit Seam

Gulungan loaf Anda sekarang perlu disegel. Pada langkah ini, Anda akan menutup jahitan yang dibuat saat Anda menggulung adonan. Ini memegang bentuk roti bersama.

1. Jepit jahitan tertutup dengan jari-jari Anda.
2. Jika Anda mengalami masalah menjaga jahitan tetap tertutup, basahi dengan air dan jepit lagi untuk membuatnya menempel.

05 07

Bawa Ends Over

Roti Anda benar-benar mulai mengambil bentuk akhirnya sekarang. Hanya ada satu langkah terakhir untuk mengamankannya sehingga tidak terbelah saat memanggang.

1. Lipat satu ujung roti di atas jahitan dan jepit agar tertutup. Sekali lagi, gunakan air jika diperlukan untuk mendapatkan segel yang baik.
2. Ulangi "lipat dan cubit" di ujung roti yang lain.
   

06 07

Bentuk Akhir dari Loaf

Beberapa sentuhan akhir dan roti roti Anda akan siap untuk panci.

1. Gulung roti di atas sehingga jahitannya ada di bawah.
2. Selesai membentuk adonan menjadi roti dengan mendorong ujungnya agar pas di dalam loyang roti Anda.
   

07 07

Tempatkan Loaf di Pan

1. Tempatkan roti di dalam loyang roti yang telah diolesi mentega (memendekkan atau semprotkan minyak goreng akan bekerja juga) dan ditutup dengan tepung jagung.
2. Tutup roti dengan handuk bersih dan biarkan mengembang hingga ukurannya berlipat ganda (biasanya 30 menit).
3. Panggang sesuai petunjuk resep.

Tepung jagung adalah opsional, tetapi dapat membantu saat mengeluarkan roti yang dipanggang dari panci. Percobaan dengan ini karena setiap kombinasi panci, oven, dan minyak berbeda. Anda mungkin menemukan bahwa pengaturan Anda tidak memerlukan tepung jagung.

Jika Anda Tidak Menggunakan Bread Pan

Tidak setiap pembuat roti bergantung pada panci roti dan roti Anda akan terasa sama baiknya jika Anda tidak menggunakannya. Panci roti khas akan menciptakan roti yang lebih tinggi yang mirip dengan roti yang Anda beli di toko. Ini karena sisi-sisi panci memaksa adonan untuk mempertahankan bentuknya saat memanggang.

Jika Anda tidak memiliki loyang roti, tekan kedua ujungnya lebih dekat dan letakkan roti di atas loyang yang sudah diminyaki. Saat memanggang, roti akan menyebar sedikit dan menciptakan roti berbentuk oval. Ini akan memiliki tampilan roti pengrajin atau roti Prancis klasik.

Sementara irisan lebih kecil dan bukan persegi panjang khas, mereka masih bagus untuk makan malam dan membuat sandwich kecil yang enak. Mereka juga bagus untuk hidangan seperti bruschetta .