Ada banyak versi bola kentang goreng atau panggang dengan berbagai tambalan di seluruh Karibia. Resep ini adalah versi saya.
Bola kentang miniatur sangat cocok untuk makanan ringan, makanan pembuka, atau nampan pesta. Rellenas papas besar membuat makan siang, lauk atau kudapan genggam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon kentang tumbuk (panas)
- 2 butir telur (ringan dipukul)
- 3 sendok makan mentega (atau margarin)
- 4 sendok teh tepung jagung
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon daging sapi giling
- 4 sendok makan
- Sofrito
- 4 sendok makan saus tomat
- 2 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh garam
- 4 hingga 5 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Campur bersama kentang tumbuk panas, telur, mentega, dan 2 sendok teh tepung maizena. Sisihkan dan biarkan dingin.
- Dalam wajan, panaskan minyak zaitun. Tambahkan daging giling dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda. Aduk untuk memecah daging.
- Tambahkan sofrito, saus tomat, oregano, dan garam ke daging sapi matang. Aduk rata. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
- Sebarkan sesendok adonan kentang di telapak tangan Anda. Buat lekukan di tengah dan isikan dengan campuran daging.
- Tutup isi dengan lebih banyak adonan kentang. Bentuk menjadi bola. Debu bola ringan dengan tepung jagung yang tersisa.
- Ulangi hingga adonan habis.
- Goreng bola kentang yang sudah diisi hingga berwarna keemasan (sekitar 2 menit).
- Angkat dan tiriskan di atas tisu kertas.
Coba juga Aloo Balls - resep kentang goreng Cynthia Nelson dari Guyana, dan kepulauan Trinidad dan Tobago.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 705 |
| Lemak total | 70 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 48 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |