Bakso ayam barbekyu ini dibuat dengan paha ayam tanpa tulang. Paha ayam membuat bakso tetap berair. Untuk membuatnya sedikit lebih ringan, gunakan kombinasi setengah paha ayam dan setengah dada ayam.
Saya menggunakan grinder attachment pada stand mixer saya, tetapi Anda juga bisa menggunakan penggiling daging atau pengolah makanan yang berdiri bebas untuk menggiling ayam dengan bumbu dan bawang. Atau, beli ayam tanah dan campurkan dengan bumbu.
Bakso ayam menjadi hidangan pembuka yang lezat. Sajikan panas dari slow cooker atau sajian lecet. Atau layani mereka sebagai hidangan nasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, atau gunakan daging ayam yang dibeli)
- 2 potong roti (robek)
- 3 sendok makan susu
- 1/4 cangkir bawang (cincang kasar)
- 1/2 sdt bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh thyme tanah
- 1/2 sendok teh kering gosok sage
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/8 sdt pala tanah
- 1/8 sendok teh ground allspice
- 1/8 sendok teh cabai rawit
- 1 cangkir saus barbekyu
Cara Melakukannya
Potong ayam menjadi potongan kecil, memotong dan membuang lemak berlebih.
Rendam roti di dalam susu selama beberapa menit. Dalam food processor, gabungkan roti yang direndam dengan potongan ayam, bawang, bawang putih, thyme, sage, garam, lada hitam, pala, allspice, dan cayenne. Proses hingga rata dan tercampur rata. Atau, menggiling ayam dan bawang dalam penggiling daging lalu campur dengan bahan-bahan yang tersisa.
Jika Anda menggunakan ayam pre-ground, campurkan dengan roti basah dan rempah-rempah hingga tercampur rata.
Masukkan campuran ayam ke dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan selama sekitar 1 hingga 2 jam.
Panaskan oven hingga 425 F.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas timah.
Basahi tangan Anda dengan air dingin untuk menjaga campuran ayam agar tidak lengket. Bentuk campuran daging ayam ke dalam bakso 1-inci dan susun di atas loyang atau loyang berlapis foil.
Panggang bakso dalam oven yang telah dipanaskan selama 18 hingga 22 menit, atau sampai bakso benar-benar matang. Bakso harus mendaftarkan setidaknya 165 F pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam pusat bakso. Itu adalah suhu minimum aman untuk unggas tanah.
Panaskan bakso dalam panci atau slow cooker dengan saus barbekyu hingga panas dan berkilau.
Membuat sekitar 2 lusin bakso.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 5 g |