Roti ceri cokelat ini adalah roti ragi yang lezat. Ini cara yang fantastis untuk menikmati ceri segar. Buatlah satu atau dua roti bundar (seperti gambar) atau buat satu atau dua roti kecil yang dikepang .
Untuk menjaga ceri segar dari menambahkan kelembaban berlebih dan warna yang tidak diinginkan ke roti, mereka dibekukan atau sedikit kering. Jadi, rencanakan untuk menyiapkan ceri satu jam atau lebih sebelum Anda mulai mencampur adonan.
Petunjuk panggilan untuk mixer berdiri, tetapi adonan bisa dengan mudah dicampur dan diremas dengan tangan .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir ceri segar
- 4 cangkir tepung serbaguna, 20 ons (
- metode celupkan dan sapuan )
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak safflower atau minyak netral lainnya, plus lebih banyak lagi untuk mangkuk
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan
- ragi instan atau cepat
- 1 1/2 cangkir air hangat
- 1/2 sampai 3/4 cup cincang cokelat semisweet (atau keping coklat)
Cara Melakukannya
Persiapkan Ceri
- Hapus batang dari ceri; bilas dengan air dingin. Pit ceri dan kemudian potong mereka menjadi setengah atau memotong mereka dengan kasar. Tepuk mereka agar benar-benar kering dan sebarkan di satu lapisan di atas loyang. Bekukan sampai padat.
- Sebagai alternatif, Anda dapat memanggang ceri yang sudah dirajang selama sekitar 2 jam dalam 200 F yang dipanaskan sebelumnya untuk mengeringkannya sedikit. Tepuk ceri dengan tisu untuk menghilangkan kelebihan air dan dinginkan hingga Anda siap menggunakannya.
Buat adonan
- Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung, garam, minyak, dan madu; aduk hingga rata. Tambahkan ragi dan air; aduk sampai adonan mulai bersatu. Pasang hook adonan dan remas adonan selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan cokelat dan terus aduk hingga tercampur dengan baik.
- Masukkan mangkuk besar dan sisihkan.
- Keluarkan adonan ke permukaan tepung dan bekerjalah ceri beku atau kering, beberapa potong sekaligus. Kumpulkan adonan hingga menjadi bola dan letakkan di mangkuk yang sudah diminyaki. Balikkan untuk melapisi semua sisi dengan minyak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan atur di tempat bebas-draf hingga digandakan dalam jumlah besar, atau sekitar 1 1/4 hingga 1 1/2 jam. Mungkin diperlukan waktu lebih lama jika ceri dibekukan saat ditambahkan.
- Lapisi loyang besar dengan kertas perkamen dan taburi sedikit dengan tepung.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang seragam (masing-masing sekitar 21 ons) dan bentuk setiap bagian menjadi bola yang kencang dan halus. Tempatkan mereka di atas loyang kertas berlapis kertas.
- Debu roti ringan dengan tepung dan tutup dengan handuk dapur bersih. Biarkan mereka bangkit selama satu jam lagi di tempat bebas draf.
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Dengan pisau silet atau tukang roti yang pincang, beri nilai roti sesuai keinginan bahkan dengan garis miring atau pola berlian silang-silang (digambarkan).
- Panggang roti pada 400 F selama 20 menit. Balikkan wajan dan kurangi panasnya menjadi 375 F; lanjutkan memanggang selama 16 hingga 20 menit lebih lama. Untuk memeriksa kematangannya, masukkan termometer instan yang dapat diandalkan ke pusat roti. Itu harus mendaftar sekitar 200 F atau sedikit lebih tinggi.
Membuat dua 1 1/4-pound roti atau satu roti 2 1/2 pon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 529 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |