01 dari 10
Cara Mengepang Challah
Miri Rotkovitz Challah, roti Shabbat klasik dan roti liburan, terbuat dari adonan telur yang lembut dan sering diperkaya yang dapat dibentuk dengan banyak cara. Jalinan 3-untai adalah salah satu bentuk yang paling sederhana untuk dikuasai. Metode ini, diilustrasikan dalam panduan langkah demi langkah ini, dimulai di bagian atas roti.
02 dari 10
Membagi menjadi Porsi
Miri Rotkovitz Siapkan resep adonan challah favorit Anda. Setelah adonan meningkat, pisahkan challah , jika perlu.
Untuk setiap roti challah, bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Anda dapat melakukan ini dengan melihat dan merasakan, atau dengan menggunakan skala dapur untuk memeriksa apakah adonan gumpalan memiliki berat yang sama.
03 dari 10
Membentuk Challah Dough
Miri Rotkovitz Dengan tangan yang bersih dan ringan, mulailah membentuk dan dengan lembut meregangkan bola adonan ke dalam bentuk balok.
04 dari 10
Bergulir Challah Dough ke dalam Tali
Miri Rotkovitz Letakkan log adonan di atas permukaan kerja yang sangat ringan dan gunakan tangan Anda untuk menggulung dan tarik ke dalam untaian tali panjang. Gunakan bahkan tekanan saat Anda menggulung adonan, untuk mempertahankan ketebalan yang merata di sepanjang tali masing-masing.
05 dari 10
Memanggang Challah
Miri Rotkovitz Letakkan tali adonan challah di atas loyang yang sudah diberi sedikit minyak atau dilapisi kertas roti. Tali-tali itu harus dijajarkan berdampingan, tetapi tidak menyentuh - Anda akan ingin meninggalkan setidaknya satu inci di antara setiap tali sehingga Anda memiliki cukup ruang untuk mengepang.
Tip: Jika salah satu tali adonan Anda lebih besar atau lebih kecil dari yang lain, buat yang satu untai pusat.
06 dari 10
Menjepit Tali Challah
Miri Rotkovitz Tancapkan dengan kuat ujung tali adonan bersama-sama di satu sisi. Ini akan memegang bagian atas roti bersama saat Anda mengepang. Selipkan ujung yang terjepit di bawah roti untuk membantu menyatukannya saat Anda mengepang, dan sementara challah matang.
07 dari 10
Braid the Challah Dough
Miri Rotkovitz Mulailah mengepang challah dengan mengangkat tali adonan di sebelah kanan dan melewati tali pusat (tali ke kiri). Sekarang, tali yang ada di sebelah kanan menjadi tali pusat. Tali pusat aslinya sekarang di sebelah kanan. Tali di sebelah kiri belum bergerak.
08 dari 10
Braid the Challah Meninggalkan Kanan
Miri Rotkovitz Ambil tali adonan di sebelah kiri dan letakkan di bagian tengah tali (talinya ke kanan). Tali yang ada di sebelah kiri sekarang berada di tengah. Lanjutkan mengepang challah dengan secara bergantian menempatkan tali yang tepat di atas tali pusat, lalu tali kiri di atas tali pusat. Usahakan agar kepangan Anda cukup kencang saat Anda menurunkan roti.
09 dari 10
Cubit Adonan
Miri Rotkovitz Ketika Anda sudah mengepang sampai ke dasar roti, cubit ujung adonan tali bersama-sama, dan selipkan di bawah roti. Ini akan memberikan challah Anda bentuk yang menarik, meruncing, dan membantu memegang kepang bersama-sama sementara roti naik dan dipanggang.
10 dari 10
Meliputi Challah untuk Membiarkannya Naik
Miri Rotkovitz Tutup jalinan roti challah dengan handuk teh bersih, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat. Sikat roti dengan mencuci telur dan panggang sesuai dengan arah resep.