Ingin tahu apa yang harus dilakukan dengan kalkun sisa? Tidak terlihat lagi dari sup lezat ini! Ambil sisa-sisa makanan dan tambahkan beberapa rempah segar dan kaldu dan kepala ke slow cooker Anda untuk hidangan yang nyaris tidak mudah yang akan dinikmati oleh seluruh keluarga. Atau lihat instruksi stovetop jika Anda membutuhkan sup yang lebih cepat.
Jangan ragu untuk mengganti jelai mutiara dengan barley dikuliti, farro, atau gandum sorgum. Semua biji-bijian ini mempertahankan bentuknya dengan baik, bahkan setelah lama, memasak lambat.
Supnya dimulai dengan mirepoix khas bawang, wortel, dan seledri. Jika Anda lebih menyukai rasa Cajun dan Creole, tambahkan lada hijau cincang ke dalam campuran dan bumbui sup dengan bumbu Cajun atau Creole. Untuk rasa Kreol, tambahkan 14,5 ons sekaleng tomat potong dadu. Jika Anda menyukai lebih banyak sayuran dalam sup Anda, tambahkan satu atau dua cangkir kacang hijau beku, jagung, atau kacang lima jam sekitar satu jam sebelum sup siap.
Sajikan sup dengan roti Prancis atau biskuit kering. Ini juga sup makan siang yang luar biasa. Tambahkan sandwich atau salad untuk makanan yang seimbang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sendok makan minyak sayur
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 3 buah wortel (diiris tipis)
- 6 cangkir kaldu ayam atau kaldu ayam
- 1 hingga 2 cangkir kalkun dimasak potong dadu
- 1/2 cangkir jelai mutiara
- 1 daun salam
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1/4 sendok teh marjoram kering
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sdm peterseli segar cincang (sekitar 2 sendok teh kering)
- Garam halal, sesuai selera
Cara Melakukannya
Kuali panci
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang, seledri, dan irisan wortel ke minyak panas dan masak sampai bawang melunak, aduk terus-menerus.
- Dalam slow cooker, campurkan sayuran yang dimasak, kaldu ayam atau kalkun, kalkun yang dimasak dadu, barley, daun salam, thyme, marjoram, dan lada
- Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 6 jam, atau sampai wortel lunak dan barley dilunakkan. Rasakan dan tambahkan peterseli cincang; sesuaikan bumbu dengan garam, sesuai kebutuhan.
Stovetop
- Panaskan minyak sayur dalam oven atau panci Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang, seledri, dan wortel. Masak sampai bawangnya tembus cahaya, aduk terus.
- Tambahkan kaldu ayam atau kalkun, kalkun, barley, daun salam, thyme, marjoram, dan merica. Bawa ke simmer.
- Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama sekitar 1 jam, atau sampai sayuran dan barley lunak.
- Aduk peterseli cincang ke dalam sup. Rasakan dan bumbui dengan garam, sesuai kebutuhan.
Tips
Pearl barley memasak lebih cepat daripada gabah dikuliti, tetapi gabah jelai lebih kaya serat karena itu adalah gandum utuh. Hulled barley mempertahankan teksturnya yang kenyal, tetapi mungkin membutuhkan tambahan 30 menit hingga satu jam waktu memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 733 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodium | 1,072 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 97 g |