Salad casserole panggang yang dipanggang ala sayuran kuno ini mendapatkan sentuhan modern seperti roti dengan tepung roti yang dibumbui dan keju artisan yang meleleh. Kubis direbus kompor, kemudian dipanggang di oven untuk hidangan casserole sisi vegetarian sederhana.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala besar
- kubis
- 1 bawang kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan minyak zaitun, mentega atau margarin
- 1/3 cangkir air atau kaldu sayuran
- 1 sdm tepung terlarut dalam 1/4 cangkir susu atau susu kedelai
- 1/3 sdt garam laut atau garam kosher
- 1/3 gelas
- keju parut (coba fontina, gruyere, atau kambing gouda)
- 1/4 cangkir
- remah roti
- Garam dan merica, secukupnya (opsional)
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven hingga 350 F dan lumuri sedikit hidangan casserole 9 "x12".
- Gunting kasar kubis untuk membuatnya siap untuk pergi, lalu sisihkan.
- Dalam wajan besar atau tumis panci, panaskan bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun selama beberapa menit, untuk memberi mereka sedikit awal. Tambahkan kubis, aduk hingga rata dengan minyak zaitun. Diamkan selama satu atau dua menit lagi, aduk.
- Tambahkan 1/3 gelas air atau kaldu sayuran ke dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan tepung yang dilarutkan dalam susu kedelai. Bumbui dengan sedikit garam, dan didihkan, aduk terus. Biarkan dimasak selama beberapa menit lagi, sampai saus sebagian besar mengental.
- Angkat panci dari api dan pindahkan campuran ke casserole atau loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan keju parut dan remah roti dan sedikit garam dan merica, jika Anda mau.
- Tutup, dan panggang selama 20 menit. Cari tahu, panggang 10 hingga 15 menit lagi sampai cairan sebagian besar terserap.
Casserole kubis ini paling baik disajikan dengan sedikit waktu untuk mendinginkan dan membiarkan cairan yang tersisa menguap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |