Lobak rhubarb tua yang bagus, makanan masa kecil, makan malam sekolah, dan kenyamanan. Tidak heran itu adalah pendukung puding Inggris. Di rhubarb crumble yang dipanggang ini ada sedikit perubahan untuk membawanya ke abad 21 dan untuk membukanya bagi mereka yang ingatannya tentang puding terhindar.
Secara tradisional rhubarb akan direbus tetapi dalam resep ini, rhubarb dipanggang dalam oven dengan sedikit jus jeruk dan vanila. Roasting membantu rhubarb mempertahankan warnanya yang indah dan juga memperkuat rasa menciptakan puding yang lezat dan mengesankan. Sajikan crumble dengan glash of custard atau vanilla ice cream jika cuaca sedikit lebih hangat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 450g (1 lb) dipaksa muda
- rhubarb - lihat catatan di bawah ini
- 2 sdm gula lunak, coklat
- 3 sendok makan jus jeruk
- ½ sendok teh ekstrak vanili
- For The Crumble:
- Sayuran dingin 115 g (4 oz)
- 170g (6 oz) tepung terigu / tepung serba guna
- 4 sendok makan gula coklat lunak
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 175C / 350F / Gas 4
- Potong rhubarb menjadi 3cm) 1 "). Tempatkan rhubarb ke dalam piring tahan oven. Taburkan gula. Campur ekstrak vanili dengan jus jeruk dan tuangkan rhubarb, tutup longgar dengan kertas timah.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit atau sampai rhubarb matang tetapi tidak berantakan. Angkat dari oven dan biarkan hingga dingin.
- Sementara remahnya mendingin, masukkan semua bahan yang hancur ke dalam loyang besar dan kira-kira tumbuk bersama untuk membentuk remah-remah besar. Jangan khawatir tentang membuat campuran merata dan halus; Anda mencari topping yang terlihat kasar, topping pecahan yang terlalu campur aduk tidak hanya terlihat terlalu bagus, tetapi juga tidak akan setajam yang lebih kasar.
- Masukkan campuran crumble ke dalam kulkas untuk didinginkan selama 5 - 10 menit. Anda bahkan dapat membuat crumble terlebih dahulu dan membekukannya dan menggunakannya langsung dari freezer.
- Taburkan crumble secara longgar di atas rhubarb yang sudah dimasak. Kembalikan hidangan ke oven dan masak selama 30 - 35 menit sampai hancurnya berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan saus puding atau es krim vanila.
Anda juga bisa memasak sebagai puding individu dalam hidangan ramekin.
Rhubarb Mana yang Terbaik untuk Crumble?
Resep ini bekerja paling baik dengan Yorkshire Forced Rhubarb yang sedang musim dari akhir Desember hingga akhir Maret tetapi tidak ada alasan Anda tidak dapat menggunakan rhubarb musim panas terbuka, hanya bertahan batang muda dan segar, varietas tua tebal mungkin sedikit berkayu dan tidak akan dipanggang.
Resep hancur lainnya di mana rhubarb direbus dapat menggunakan salah satunya.
Tanda yang mengatakan rhubarb segar tidak hanya warnanya yang cerah; tangkai harus tegas dan tegak, daun kuning pucat tidak pernah hitam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 613 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |