"Panellets" adalah manis tradisional dari Cataluña, disiapkan untuk "Dia de Todos los Santos" atau All Saints Day dan disajikan dengan moscatel atau "cava," anggur bersoda Spanyol. Ini terbuat dari almond dan gula pasir, dibentuk menjadi bola dan dihias dengan kacang pinus, digulung dalam bubuk coklat, manisan ceri atau serpih kelapa. Mereka juga dapat dibumbui dengan kopi atau kayu manis. Jenis yang paling populer adalah yang digulung dalam kacang pinus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb almond (mentah mentah)
- 2 1/2 cangkir gula
- 1/2 sampai 1 gelas air
- 1 kentang kecil
- 1
- lemon (kupas saja, parut)
- 3 hingga 4 tetes
- jus lemon
- Hiasan:
- kacang pinus
- Hiasan: bubuk cokelat manis
- Opsional: Manisan buah (untuk perasa)
- Pilihan:
- bubuk kopi instan (untuk perasa)
- Opsional: serpihan kelapa (untuk perasa)
Cara Melakukannya
- Blanch almond, kemudian digiling dalam food processor sampai almond adalah debu yang halus.
- Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian. Rebus kentang dalam panci sampai matang. Tiriskan air dan tumbuk dengan garpu.
- Masukkan gula ke dalam panci sedang. Tuangkan 1/2 cangkir air ke dalam panci dan aduk hingga larut gula. Tambahkan lebih banyak air untuk melarutkan gula sepenuhnya jika perlu. Tempatkan api sedang di atas kompor dan didihkan, aduk sering. Tambahkan 3-4 tetes jus lemon. Kurangi panas dan didihkan sampai campuran adalah sirup kental.
- Hapus panci dari panas. Menggunakan sendok kayu besar, secara bertahap mengaduk kacang almond, kentang, dan kulit jeruk parut. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian, tutup rapat dan dinginkan dalam semalam.
- Pra-panas oven hingga 380 ° F. Grease cookie sheet. Siapkan adonan dengan satu sendok teh. Gulung adonan menjadi bola kecil di telapak tangan Anda. Kemudian gulung bola dalam bubuk cocoa atau kacang pinus. Jika menggunakan kacang pinus, sikat masing-masing dengan sedikit putih telur. Tempatkan pada lembar kue berminyak.
- Jika Anda ingin membumbui kue, pisahkan sebagian adonan dan dengan tangan Anda, gunakan beberapa serpihan kopi instan, manisan buah atau kayu manis. Kemudian buat bola individu.
- Panggang kue hanya cukup lama untuk mencokelat kacang pinus - sekitar 4 menit. Menggunakan spatula, hapus segera sebelum cookie dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |