Ada lusinan versi resep low carb, coffee-mug-microwave, ground flax muffin online, dan saya berterima kasih kepada teman saya, Paulette, yang memberi tahu saya tentang resep yang menarik ini. Saya telah mengutak-atik resep asli sedikit dengan tujuan membuat muffin lezat ini dengan dosis yang sehat biji rami tanah dan minyak kelapa extra virgin.
Apa yang saya sukai tentang resep muffin microwave rami tanah adalah seberapa sehat bahan-bahannya (gluten, susu, dan biji-bijian gratis!) Dan betapa luar biasa mudahnya muffin "mukjizat" ini untuk membuatnya. Muffin ini besar, ringan dan lembab. Sebagian besar resep muffin rami yang saya temui online panggilan untuk 4 sendok makan rami tanah. Jika dimakan dalam satu porsi, jumlah ini berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan, terutama pada pasien yang baru didiagnosis, memulihkan celiac.
The Flax Council of Canada merekomendasikan satu hingga dua sendok makan rami yang dimakan setiap hari "kemungkinan akan mencapai manfaat kesehatan yang dilaporkan dalam studi klinis." Rekomendasi ini didasarkan pada jumlah asam omega 3 asam alfa-linolenat dalam dua sendok makan lena tanah.
Muffin ini memanggil satu sendok teh gula tebu dan stevia yang ditambahkan secukupnya. Ini cukup manis untuk selera saya, tetapi Anda dapat merasa bebas untuk menambahkan atau mengurangi gula tebu dan stevia ke selera pribadi Anda. Jika Anda memilih untuk membuat semua resep stevia, Anda dapat mengurangi karbohidrat sekitar 4 gram. Ini akan ideal untuk penderita diabetes atau mereka yang benar-benar menghitung asupan karbohidrat.
Catatan Cook: Stevia tersedia dalam berbagai bentuk. Resep ini disiapkan menggunakan Pure Stevia Extract Powder dari KAL. Merek ini tersedia di toko makanan kesehatan dan online dan tidak mengandung bahan pengisi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 telur besar (ringan dipukul dengan garpu)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh gula (tebu organik)
- 2 porsi stevia (atau secukupnya - lihat catatan Cook)
- 1/4 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1 sejumput garam (laut)
- 3/4 sendok teh
- baking powder bebas gluten (aluminium gratis)
- 2 sendok makan rami (emas organik yang baru digiling)
- 1 sendok makan bubuk coklat (tanpa pemanis, gelap)
- 1 sendok makan minyak kelapa (melelehkan extra virgin organic)
Cara Melakukannya
- Anda akan membutuhkan satu cangkir kopi aman microwave 10-ons. Tidak perlu melumuri mug dengan resep ini.
- Taruh telur besar di mangkuk kecil. Kocok ringan dengan garpu. Tambahkan ekstrak vanila, gula tebu, stevia, kayu manis, garam, baking powder, tepung rami yang baru digiling, bubuk kakao dan minyak kelapa cair. Blender dengan garpu sampai digabungkan. Campurannya akan menyerupai adonan kue cokelat.
- Gunakan spatula kecil untuk mengikis adonan ke dalam cangkir kopi. Microwave tinggi selama sekitar satu menit. Suhu microwave bervariasi. Jika, setelah 1 menit adonan memiliki noda basah, microwave untuk tambahan 10 detik atau sampai selesai.
- Biarkan muffin dingin selama sekitar 2 menit. Jalankan spatula tipis atau pisau kecil di sekitar tepi cangkir. Balikkan mug di atas piring kecil. Muffin harus mudah terlepas dari cangkir.
Analisis Nutrisi: Per muffin 3 ons - 280 kalori, 13 gram lemak, 8 gram karbohidrat (4 gram gula / 4 gram serat), 9 gram protein, 100 gram sodium
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.