Cara Mengidentifikasi Yam Nyata
Ubi sering keliru disebut ubi jalar dan sebaliknya, tetapi ini sebenarnya dua sayuran yang berbeda. Ubi yang sebenarnya adalah umbi anggur tropis dan itu bahkan tidak jauh terkait dengan ubi jalar. Ubi adalah sayuran yang populer di pasar Amerika Latin dan Karibia, tetapi artikel asli dapat sulit ditemukan di toko-toko AS. Umbi ini bisa tumbuh lebih dari tujuh meter panjangnya.
Nama botani ubi adalah batatas dioscorea.
Tergantung pada negara dan wilayah, itu juga bisa disebut boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame atau igname de chine.
Cara Mengidentifikasi Yam Nyata
Ubi jalar asli berasal dari Afrika dan Asia dengan sebagian besar ditanam di Afrika, tetapi ada lebih dari 150 jenis ubi tersedia di seluruh dunia. Ubi sebagian besar dijual dalam potongan yang disegel dalam bungkus plastik - jika Anda dapat menemukannya di AS sama sekali. Mereka dapat mencapai hingga 150 pon, tetapi mereka juga bisa sekecil rata-rata kentang Anda. Benar ubi memiliki kulit yang kasar dan gelap. Daging mereka dapat berkisar dari putih ke warna kemerahan, tetapi biasanya putih.
Meskipun Anda mungkin menemukan sayuran kalengan yang diberi label sebagai ubi jalar, ini mungkin bukan ubi jalar yang benar. Bahkan "ubi jalar" yang ditemukan di bagian produk segar dari toko kelontong jarang sekali ubi yang nyata. Mereka ubi jalar yang lembut, yang berbeda dari ubi jalar. Para pedagang AS mulai menjual kentang lunak homegrown ini sebagai ubi jalar ratusan tahun yang lalu dalam upaya untuk membedakan mereka dari kentang yang telah dibeli orang selama bertahun-tahun.
FDA tidak pernah merasa cocok untuk terlibat dalam kasus kesalahan identitas ini dan memilah-milah perbedaan tersebut.
Ubi kayu asli diimpor. Kesempatan terbaik Anda untuk menemukan real deal adalah di pasar khusus dan etnik. Dan ya, seperti hampir semua hal lain hari ini, Anda dapat membeli ubi nyata secara online.
Pilihan Yam
Pilih ubi jalar dengan kulit yang tidak bercelah, kencang, tidak berkerut, dan daging yang keras.
Seperti Apa Rasa Yam?
Ubi cenderung lebih kering daripada ubi jalar dan mereka lebih starchier. Mereka sering disajikan rebus dan ditaburi dengan minyak kelapa di Afrika asli mereka, tetapi mereka juga dapat dipanggang, digoreng, dipanggang atau dipanggang. Tidak seperti ubi jalar, ubi adalah racun jika dimakan mentah, tetapi mereka sangat aman ketika dimasak. Ubi jalar yang benar biasanya dapat digantikan dengan resep ubi jalar.
Penyimpanan Yam
Simpan ubi mentah segar di tempat yang sejuk, gelap, dan kering selama dua minggu. Jangan dinginkan mereka. Ubi rebus dapat disimpan dalam lemari pendingin selama dua hingga tiga hari. Kemas mereka dalam wadah kedap udara jika Anda ingin membekukannya, meninggalkan sekitar setengah inci ruang kepala. Anda dapat membekukan ubi dengan aman selama 10 hingga 12 bulan pada 0 F.
Informasi Gizi
Benar ubi tidak mengandung banyak Vitamin A dan C sebagai ubi jalar. Mereka tinggi potasium dan serat.
Beberapa Resep Yam:
- Bourbon Stout Yam Waffles
- Ginger Chicken and Yams
- Southern Peach Yam Bake
- Biskuit Yam
- Lebih Banyak Resep Yam