Hidangan ini sangat sederhana, namun dikemas penuh dengan rasa dan hal-hal yang baik seperti cabe, kentang, bawang, salsa, dan telur kaya protein. (Itu benar, meskipun ada kesalahpahaman umum, telur bukan produk susu dan sangat cocok untuk orang yang alergi susu tetapi tidak telur.) Resep ini untuk satu telur dadar besar, tapi mudah untuk menggandakan, tiga atau empat kali lipat! Dan itu serbaguna karena Anda dapat menyajikannya dengan berbagai topping - seperti guacamole atau krim asam bebas susu - dan Anda juga dapat memilih untuk menambahkan sayuran dan herbal lain yang Anda miliki di tangan atau yang menginginkan.
Saya lebih suka menyiapkan omelet saya seperti yang diarahkan pada resep - dengan melipat telur dadar di tengah jalan dan memungkinkan bagian tengah memasak di dalam telur dadar - alih-alih memasak setiap sisi dengan membalik seluruh omelet. Hasilnya lebih pulen dan lebih asyik untuk dimakan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau margarin kedelai tanpa produk susu)
- 1/2 cangkir kentang (dikupas, diiris tipis)
- 1/4 cangkir lada hijau (cincang)
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 3 telur besar
- 2 sendok makan susu kedelai (susu tanpa susu, santan atau lainnya
- susu bebas susu alternatif )
- 2 sendok makan salsa (panas atau ringan, plus lebih banyak untuk disajikan)
- 1 sejumput garam (secukupnya)
- 1 sejumput lada (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun atau margarin susu bebas susu, tambahkan kentang sekali panas. Masak sampai kentangnya renyah dan berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan lada hijau dan bawang ke dalam panci. Masak sampai bawang lunak dan harum, sekitar 3-4 menit lagi. Angkat panci dari api dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan susu kedelai selama 1-2 menit atau sampai matang. Kembalikan panci ke kompor dengan api sedang.
- Tambahkan telur di atas kentang dan sayuran dan masak hingga bagian bawah mulai berwarna coklat dan permukaan mulai mengeras. Sendokkan beberapa sendok makan salsa di atas telur.
- Setelah telur dadar telah diatur, kendurkan ujung-ujungnya dari loyang dengan spatula karet dan dengan hati-hati lipat satu sisi telur dadar ke sisi yang lain untuk membentuk bentuk bulan sabit, tekan ujung-ujungnya sedikit untuk menyegel. Ambil satu menit lagi, lalu balik telur dadar yang dilipat dan masak sisi lain selama satu menit lagi. Pindahkan telur dadar ke piring saji dan sajikan segera dengan garam, lada, dan salsa secukupnya.
* Resep ini seperti yang tertulis cocok untuk diet bebas-susu, tetapi seperti resep apa pun yang ditujukan untuk orang dengan pembatasan diet atau alergi, pastikan untuk membaca label bahan pada semua bahan untuk memastikan bahwa tidak ada bahan yang berasal dari susu yang tersembunyi atau alergen lain yang berlaku untuk Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 590 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 904 mg |
| Sodium | 853 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 34 g |