Spesial adalah deskripsi yang tepat untuk makaroni dan keju ini, dan rasanya sama baiknya dengan tampilannya. Selain campuran keju kambing, cheddar, dan keju Parmesan, rempah segar atau kering ditambahkan ke dalam campuran.
Ini adalah casserole yang kaya tetapi bisa dibuat lebih ringan dengan mengurangi jumlah keju. Lihat kiat dan variasi untuk lebih banyak ide.
Sajikan dengan irisan tomat atau salad yang dilempar untuk makanan yang lezat, atau gunakan sebagai lauk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons macaroni siku (sekitar 2 gelas mentah)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir susu, 2 persen baik-baik saja
- 1 hingga 2 sendok makan herba cincang segar, atau 2 sendok teh herba daun kering (thyme, sage, chives, dll.)
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 4 ons keju kambing dengan bumbu atau biasa
- 8 ons keju cheddar yang tajam, diparut
- 4 ons keju Parmesan parut, dibagi
- 1 cangkir remah roti lunak
- 2 sendok makan mentega cair
Cara Melakukannya
- Olesi loyang 2-liter. Panaskan oven hingga 350 F.
- Masak makaroni dalam air asin mendidih mengikuti arah paket; tiriskan, bilas, dan sisihkan.
- Dalam panci besar, lelehkan 2 sdm mentega di atas api sedang-rendah. Aduk tepung sampai tercampur rata dan berbuih. Secara bertahap tambahkan susu, aduk terus-menerus; terus memasak dan aduk sampai agak mengental. Tambahkan bumbu, garam, dan merica, lalu aduk keju kambing dan Cheddar. Masukkan sekitar 3 ons keju Parmesan. Lanjutkan memasak dan aduk sampai keju meleleh. Masukkan makaroni yang sudah dikeringkan dan ubah menjadi loyang yang sudah disiapkan.
- Campurkan remah roti dengan 2 sendok makan mentega cair dan keju Parmesan yang tersisa. Aduk sampai tercampur rata dan remahnya dilapisi dengan mentega.
- Taburkan di atas casserole. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 hingga 30 menit, sampai berwarna kecoklatan dan kecoklatan.
Tips dan Variasi
- Tambahkan 1 siung bawang putih cincang ke dalam panci dengan mentega cair dan masak selama 2 menit sebelum menambahkan tepung.
- Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan bawang merah cincang halus ke panci dengan mentega cair dan masak sampai lunak. Tambahkan tepung, aduk, dan lanjutkan dengan resepnya.
- Gantilah keju dan ramuan kambing dengan paket keju Boursin dengan rempah-rempah.
- Hilangkan keju Parmesan, jika diinginkan.
- Tambahkan 1 cangkir ham potong dadu ke saus keju sebelum menambahkan makaroni matang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 607 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Sodium | 1,260 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 27 g |