Arti "light-as-air fritters" dalam bahasa Spanyol, buñuelos ringan, halus, dan mereka meleleh di mulut Anda. Mereka sempurna untuk camilan sore dan umumnya disajikan sebagai makanan penutup dengan makanan Spanyol.
Buñuelos adalah telur goreng ringan dan adonan tepung dengan sedikit kulit lemon. Setelah menggoreng, mereka ditaburi dengan bubuk gula untuk menciptakan pencuci mulut yang menggigit dan menggigit. Mereka juga bisa diisi dengan krim pastry, custard telur, atau selai jeruk favorit Anda. Membuat kudapan lezat ini sebenarnya cukup mudah, sehingga Anda dapat menjelajahi semua opsi ini dan mencari tahu mana yang paling Anda sukai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 gelas air
- 2 sendok makan
- mentega
- 1
- lemon (hanya zest)
- 1 mencubit garam
- 2 sendok makan gula (pasir)
- 4 1/2 ons / 127 gram tepung terigu (putih bersih, sekitar 1/2 cangkir)
- 1/4 sendok teh bubuk kue
- 4 butir telur
- 2-3 cangkir minyak sayur (canola, jagung; atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1/4 gelas
- gula bubuk (untuk debu)
- Telur custard untuk mengisi (opsional)
Cara Melakukannya
Resep buñuelos ini menghasilkan sekitar 24 buñuelos. Untuk buñuelos dengan mengisi custard, biarkan tambahan 20 menit untuk menyiapkan puding tersebut.
- Dalam panci kecil, campurkan air, mentega, gula pasir, kulit lemon , dan sedikit garam. Didihkan.
- Segera setelah air mendidih, tambahkan tepung dan baking powder sekaligus dan mulai mengaduk dengan sendok kayu. Aduk terus sampai adonan mulai keluar dari sisi wajan.
- Hapus dari panas dan biarkan dingin selama beberapa menit.
- Ketika adonan tidak lagi panas, tetapi masih hangat, aduk telur, satu per satu. Gunakan hand mixer jika diperlukan untuk memastikan adonan halus. Sisihkan selama 1 1/2 hingga 2 jam.
- Dalam penggorengan yang besar dan berat, tuangkan minyak sayur ke kedalaman sekitar 1 1/2 inci. Panaskan pada medium-tinggi.
- Ketika minyak cukup panas untuk digoreng, mulailah menjatuhkan adonan sendok ke dalam minyak. Balik ketika bagian bawahnya berwarna keemasan. Buñuelos harus berubah warna keemasan dan mulai mengapung saat dimasak.
- Hapus mereka dari panci satu per satu menggunakan sendok atau spatula berlubang. Tiriskan di atas handuk kertas.
- Taburi dengan gula bubuk dan sajikan segera.
Variasi Berisi Custard
Buñuelos dengan mudah dapat diisi dengan custard telur krim . Yang terbaik untuk membuat puding saat adonan sedang beristirahat.
Setelah buñuelos digoreng, tunggu hingga cukup dingin untuk disentuh, lalu potong menjadi dua. Sendok di isian custard dan sajikan segera. Metode yang sama dapat digunakan untuk mengisi pastry cream dan marmalade.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Lemak total | 58 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |