Masakan jalanan di Thailand dibuat sederhana, dengan daftar bahan-bahan yang minim, namun makanannya begitu enak. Anda akan menemukan hal yang sama berlaku dengan resep mudah untuk ayam serai Thailand ini. Jangan tertipu oleh kesederhanaan bahan - ketika disatukan, hasilnya sangat lezat. Resep ini berasal dari petualangan saya berbicara dengan koki jalanan di Thailand dan menonton apa yang mereka lakukan - satu-satunya perbedaan di sini adalah bahwa ayam dipanggang bukan dipanggang atau digoreng. Saya suka membuat hidangan ini dengan potongan ayam seperempat, tetapi paha dan bahkan dada ayam bekerja dengan baik (pastikan untuk meninggalkan kulit untuk hasil terbaik). Hebat dengan nasi atau bahkan kentang jika Anda tidak keberatan sedikit Timur-bertemu-Barat di meja Anda. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 potong seperempat ayam (atau 1 ayam utuh kecil)
- 2 batang
- serai
- 1/4 cangkir bawang (cincang halus)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai merah segar (cincang atau hingga 1/2 sendok teh cabai serpih)
- 3 sendok makan
- saus ikan
- 2 sendok makan kecap
- 1 sendok gula cokelat
- 1/2 santan kental
Cara Melakukannya
- Iris tipis serai dan potong-potong sampai halus (Anda dapat menggunakan food processor atau chopper untuk bagian penggaruk). Juga mince bawang, bawang putih, dan cabai.
- Taruh ayam di roaster atau loyang datar, dan gosok ramuan ini ke seluruh kulit, semua sisi. Taburi sedikit garam dan merica.
- Tutup dan biarkan di dalam lemari es untuk merendam setidaknya 1/2 jam atau hingga 6 jam.
- Panaskan oven hingga 350 F. Campurkan saus ikan, kecap, gula merah, dan santan. Aduk bersama sampai gula larut.
- Taburkan ini di atas ayam, balikkan untuk jenuh. Cobalah untuk mendapatkan sebanyak mungkin herbal di permukaan kulit.
- Tambahkan 1/4 gelas air ke roaster / panci di dalam dan di sekitar ayam.
- Tutup dan atur di tengah oven Anda untuk memanggang 45 menit untuk potongan ayam, atau 1 jam untuk ayam utuh.
- Buang penutup dan panggang tambahan 15-20 menit, atau sampai ayam berwarna cokelat keemasan (waktu roasting mungkin lebih lama untuk ayam utuh).
- Tutup dengan irisan jeruk nipis segar dan cabai, jika diinginkan, atau hanya disajikan seperti apa adanya. Menemani dengan banyak nasi jasmine Thailand di samping dan NIKMATI!
Great Side Dishes: Hidangan ini dengan baik diatur oleh sesuatu yang segar dan hijau. Di Thailand, ini akan sesederhana seperti irisan mentimun segar yang menghiasi sisi setiap piring. Atau, untuk salad Thailand yang lezat yang cocok dengan hidangan ini, cobalah Salad Hijau Mudah Thai ini dengan Coconut Dressing , atau - jika Anda memiliki lebih banyak waktu, Salad Ketim Thailand ini, yang saya temukan sangat populer dengan para tamu. Semoga Anda menikmati ensemble sebanyak yang kami lakukan!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 1,648 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 38 g |