Resep untuk kembang kol dan sup sayuran ini penuh dengan makanan penguatan paru-paru dan sangat baik untuk membumikan sistem saraf. Variasikan herbal sesuai selera Anda. Dibutuhkan sekitar 30 menit untuk membuatnya dan sangat bergizi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol kepala
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang manis sedang (cincang)
- 1 daun bawang (bagian putih dan hijau pucat saja, cincang)
- 2 wortel (cincang)
- 1 yam Jepang putih sedang (atau satu kentang emas Yukon besar, dikupas dan dipotong-potong)
- 1 batang seledri (cincang)
- 6 gelas air (atau kaldu sayuran atau kaldu ayam buatan sendiri)
- 1 daun salam
- 1 thyme cabang
- 2 mencubit garam laut
- 1/4 cup cilantro (atau dill atau basil, segar dan cincang)
- lada hitam secukupnya (opsional untuk macrobiotic yang ketat)
Cara Melakukannya
- Potong 4 cangkir kuntum kecil (1 inci) dari kepala kembang kol dan sisihkan.
- Potong kembang kol yang tersisa menjadi potongan 1 inci.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci sup dengan api sedang.
- Tambahkan bawang, daun bawang, wortel, ubi, seledri, dan potongan kasar kembang kol.
- Masak 5-7 menit, sampai bawangnya tembus cahaya.
- Tambahkan air, daun salam, thyme, dan garam.
- Didihkan sup hingga mendidih, tutup, kecilkan api dan masak selama 20 menit, atau sampai sayuran lunak.
- Hapus dari panas.
- Buang dan buang daun salam dan thyme.
- Haluskan sup dasar dengan blender vertikal (atau dalam batch kecil dalam blender biasa).
- Sesuaikan bumbu jika diperlukan. Kembalikan ke api sedang, tambahkan bunga kembang kol, dan masak lagi 10 menit.
- Tambahkan cilantro, beberapa potong merica dan sajikan segera.
- Catatan: Jika Anda tidak langsung makan sup, tambahkan ketumbar saat disajikan.
Berfungsi 4-6
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 14 g |