Dari pertengahan musim panas hingga awal musim gugur, tergantung di mana Anda tinggal, pasar petani menyimpan banyak sayuran segar. Mereka lezat mentah, salad dan berbagai hidangan utama. Terutama ketika hari-hari yang dingin di musim gugur membuat Anda memikirkan sesuatu yang panas untuk makan malam, paprika panggang, zucchini dan sayuran musiman lainnya sesuai dengan tagihan. Sangat sederhana, sangat sehat, sangat lezat. Resep lada dan sayuran panggang serbaguna ini membuat lauk yang enak untuk hampir semua makanan. Anda dapat menggunakan sejumlah sayuran musiman, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Rahasianya adalah oven panas, yang membantu mengaramelkan tepi cabai dan memberi sayuran panggang rasa yang dalam dan kaya.
Variasi
Melayani sayuran panggang sebagai lauk bukan satu-satunya cara Anda dapat menggunakannya. Buat telur dadar panggang dengan keju cheddar atau Monterey Jack atau tambahkan potongan panas ini ke resep polenta atau risotto favorit Anda untuk hidangan satu hidangan di malam yang dingin. Sajikan dengan anggur merah besar dan roti pengrajin.
Pairing yang menarik
Jika Anda ingin hidangan sederhana, semua sayuran, sajikan porsi yang lebih besar dari sayuran panggang dengan roti bawang putih yang digoreng dan anggur putih kering seperti sauvignon blanc, pinot grigio atau Orvieto kering. Sayuran panggang sangat kontras dengan ikan ringan, seperti ikan flounder atau ikan teri bakar. Sajikan dengan irisan lemon dan roti Prancis yang keras. Sebuah putih kering juga merupakan pelengkap terbaik dengan makanan ini. Jika itu daging merah yang Anda inginkan, pergilah semuanya dengan iga panggang atau filet mignon. Rasa yang kaya dari sayuran dan steak panggang adalah mitra yang luar biasa. Sajikan dengan nasi pilaf atau nasi keju-bawang putih dan roti kering. Anggur merah besar penuh rasa seperti cabernet sauvignon, malbec atau merlot membuat sebagian besar menu ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun
- 1 siung bawang putih (dilumatkan)
- 1 paprika merah besar (diunggulkan, dipotong di kedelapan)
- 1 paprika hijau besar (diunggulkan, dipotong dalam delapan detik)
- 1 paprika kuning besar (diunggulkan, dipotong di kedelapan)
- 2 labu kecil musim panas (dipotong dalam delapan detik)
- 2 zucchini (diiris dalam delapan)
- 1 bawang bombay (dikupas, dipotong di delapan)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
- 1 sendok makan cuka (nasi atau sherry)
- 2 tangkai thyme (daun dipetik)
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, hangatkan minyak dan bawang putih di atas api kecil sampai bawang putih mulai menggelembung. Matikan api dan biarkan selama 30 menit untuk menanamkan minyak.
- Panaskan oven sampai 450 F. Tambahkan sisa bahan ke loyang kaca besar dan saring minyak bawang putih ke dalam sayuran; melemparkan untuk melapisi.
- Panggang selama 15 menit di oven, lalu angkat dan aduk sayuran. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 15 menit lagi, atau sampai sayuran lunak dan ujungnya kecoklatan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |