Saya sedikit terdesak waktu ketika saya ingin membuat makanan penutup stroberi, jadi daripada membuat kue bolu dari awal, saya beralih ke campuran kotak kue yang saya tingkatkan dengan krim asam, empat telur, dan campuran puding vanila instan, dan itu bekerja dengan indah. Jika membuat mousse stroberi dari awal terlalu lama, campuran stroberi mousse juga bisa digunakan. Sirup sederhana, pengisi stroberi kaleng, stroberi segar, dan krim keju yang mudah adalah satu-satunya hal lain yang perlu Anda ubah menjadi luar biasa. Ini berfungsi baik dengan buah-buahan lain atau mousse cokelat dan raspberry. Buat mousse terlebih dahulu dan biarkan dibentuk saat Anda membuat kue, sirup sederhana, dan krim keju frosting. Jika Anda suka banyak frosting, gandakan porsi resep itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Strawberry Mousse:
- 1/4 ons tanpa rasa
- gelatin (1 amplop, atau 4 lembar daun gelatin)
- 1/4 gelas air (dingin)
- 1 liter stroberi (segar, dicuci dan dikuliti)
- 1/3 gelas gula
- 1/3 gelas anggur (merah atau putih, atau air biasa)
- 1/4 gelas air (mendidih)
- 1 cangkir krim kental
- 2 sendok makan gula bubuk
- Untuk Kue:
- 1 campuran kotak putih kue 16,5 ons (atau campuran kue kuning)
- 4 telur besar
- 1 cangkir krim asam
- 3/4 gelas air
- 1/4 cangkir minyak sayur
- 1 paket instan
- puding vanili (4 porsi)
- Untuk Lapisan Pengisi Pie Strawberry:
- 1 21-ons bisa mengisi pie stroberi
- 1 pint
- stroberi (segar, dicuci, dikuliti dan diiris tebal 1/2-inch)
- Sirup sederhana:
- 1/2 gelas gula
- 1/2 gelas air (mendidih)
- Krim keju beku:
- 4 ons krim keju (melunak)
- 4 ons
- mentega (tawar, dilunakkan)
- 2 gelas bubuk gula
- 1 sendok teh vanila
- 1 sendok makan susu (lebih banyak atau lebih sedikit sampai tipis, jika diperlukan)
- Hiasi: stroberi segar
- Hiasi:
- daun mint
Cara Melakukannya
- Untuk membuat mousse stroberi: Lembutkan gelatin dalam air dingin. Sementara itu, beri tempat dan gula dalam mangkuk pengolah makanan. Whiz, tambahkan anggur dan jagoan lagi. Tambahkan air mendidih ke gelatin lunak, larut sepenuhnya. Tambahkan ke berry dalam mangkuk dan jagoan food processor sampai benar-benar dikombinasikan. Pindahkan ke mangkuk dan dinginkan hingga mengental. Kocok krim dengan gula halus sampai kaku dan lipat menjadi campuran stroberi. Dinginkan sampai mengental dan menyebar.
- Untuk membuat kue: Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi panci setengah lembar (18 x 13 inci) dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar, campurkan campuran kue, telur, krim asam, air, minyak dan campuran puding dan kocok dengan mixer listrik sampai benar-benar dikombinasikan. Tuangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan, tingkatkan dan panggang sampai tes tusuk gigi bersih. Mulailah memeriksa kematangan setelah 20 menit. Dinginkan sepenuhnya dalam wajan di rak kawat. Saat siap untuk mengumpulkan torte, jalankan pisau di sekitar tepi panci. Balik kue yang didinginkan ke selembar kertas roti. Kupas kertas roti, kue itu dipanggang. Menggunakan roda pizza, potong tepian yang renyah dari kue di semua sisi. Kemudian potong kue menjadi empat strip dengan lebar yang sama dari sisi yang lebih sempit (dari sisi 13 inci) dari kue.
- Untuk membuat sirup sederhana: Tempatkan 1/2 cangkir gula ke dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan 1/2 cangkir air mendidih dan aduk untuk melarutkan gula. Sisihkan hingga dingin sepenuhnya.
- Untuk membuat krim keju frosting: Dalam mangkuk besar menggunakan mixer listrik pada kecepatan tinggi, kocok krim keju dan mentega hingga ringan dan halus. Secara bertahap tambahkan gula confectioners, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Gosok ke bawah mangkuk dengan spatula. Tambahkan vanila dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 1 hingga 2 menit atau sampai mengembang. Jika terlalu tebal, tipis dengan sedikit susu. Tutup dan dinginkan selama 30 hingga 45 menit atau sampai cukup kencang untuk menyebar.
- Untuk merakit torte: Tempatkan 1 strip kue di piring saji dengan selembar kertas lilin di keempat sisinya untuk menangkap tetesan saat merakitnya (ini akan dihapus nanti). Sikat dengan sirup sederhana. Tersebar dengan lapisan mousse stroberi. Atas dengan lapisan kue kedua, sikat dengan sirup sederhana dan olesi dengan beberapa krim keju frosting, kemudian menyebar dengan setengah dari stroberi diiris segar dan setengah dari isi pie stroberi. Atas dengan lapisan kue ketiga, sikat dengan sirup sederhana dan lapisan mousse stroberi. Atas dengan lapisan kue keempat dan sikat dengan sirup sederhana. Sebarkan dengan beberapa frosting krim-keju, sisa stroberi yang diiris dan sisa pie stroberi yang tersisa. Dinginkan 1 jam sebelum frosting.
- Ketika kue stabil, sisi-sisi es kue (dan atas, jika Anda suka) dengan sisa krim-keju dan / atau stroberi mousse yang tersisa. Sebagai alternatif, gunakan frosting atau mousse yang tersisa untuk menghias dekoratif di bagian atas torte. Dinginkan sampai siap untuk diiris dan disajikan. Hapus potongan-potongan kertas lilin. Irisan torte paling baik jika sedikit beku. Tetapi biarkan potongan kue sampai ke suhu kamar sebelum disajikan. Hias setiap piring dengan stroberi dan mint segar, jika diinginkan.