Terlepas dari wilayah atau musim, salad hijau segar ( ensalada verde ) tidak pernah absen dari meja Spanyol pada waktu makan.
Orang Spanyol tidak menggunakan saus salad botolan dan lebih memilih minyak dan cuka sederhana untuk saus krim pada salad mereka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 selada kepala (gunung es atau romaine)
- 2
- tomat (matang)
- 1 bawang merah
- 1/3 hingga 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin (
- Minyak zaitun Spanyol )
- 1/8 hingga 1/4 cangkir cuka anggur merah
- Garam secukupnya)
- Opsional: percikan air dingin
Cara Melakukannya
- Bilas sampai bersih dan tiriskan kepala selada. Pecahkan atau robek menjadi serpihan salad besar.
- Potong tomat menjadi delapan.
- Potong sekitar seperempat dari bawang merah menjadi irisan yang sangat tipis (potong lebih banyak jika Anda inginkan).
- Taruh tomat dan bawang di atas daun selada.
- Campurkan minyak dan cuka ke dalam mangkuk dan aduk bersama. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan saus di atas salad dan aduk.
- Taburkan garam secukupnya dan aduk lagi.
Catatan: Jika Anda menyajikan salad pada hari yang hangat, Anda mungkin ingin menaburkan sedikit air dingin pada salad untuk mengencerkan saus dan menjaga salad tetap dingin. Bahkan, di beberapa bagian yang lebih hangat di Spanyol, tidak jarang menggunakan piring kaca yang lebar, terbuka, untuk salad dan menambahkan es batu agar tetap segar saat makan!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |