Bakso bukan hanya Italia! Spanyol memiliki berbagai macam hidangan bakso juga. Satu hal yang sama-sama mereka miliki adalah bahwa mereka masing-masing memiliki saus yang luar biasa, seperti yang ini.
Mint segar adalah pujian rasa indah untuk domba. Bakso domba sederhana ini dibuat hanya dengan remah roti dan telur, dan dibumbui dengan daun mint cincang halus. Bakso kemudian digoreng dengan minyak zaitun. Selanjutnya, saus tomat dibuat dengan kaldu bawang, bawang putih, anggur dan daging sapi untuk membuat saus beraroma dan kaya. Bakso direbus dalam saus, dan disajikan hangat dengan irisan baguette untuk menyerap saus tomat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Bakso:
- 1 lb domba tanpa alas (atau ½ lb angsa domba dan ½ daging babi)
- 1 telur besar
- 1/4 cangkir remah roti (biasa, tidak dibumbui)
- 2 sdm. mint (hanya daun)
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 cangkir
- minyak zaitun (virgin, for frying)
- Untuk saus:
- 1 Bawang merah
- 1 hingga 2 Besar
- siung bawang putih
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1/2 cangkir kaldu daging sapi
- 1 cangkir saus tomat
Cara Melakukannya
- Hapus daun mint dari batang, dan cincang halus. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih, dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampur sedang, gabungkan domba giling (atau domba dan sapi) dengan telur, remah roti, dan mint cincang. Bumbui dengan garam dan lada. Menggunakan tangan Anda, bentuk campuran domba menjadi bola, sekitar satu inci dalam ukuran (2,5 cm).
- Tuangkan minyak zaitun dalam wajan besar, dan panaskan dengan api sedang hingga sedang. Minyak harus memiliki kedalaman 1/4 hingga 1/2 inci. Saat minyak panas, tambahkan bakso dan goreng, balikkan untuk memasak di kedua sisi. Ini akan memakan waktu 8-10 menit. Buang bakso dari panci dan biarkan mengering di atas handuk kertas.
- Dengan menggunakan penggorengan yang sama tempat bakso digoreng, tuangkan minyak berlebih, sisakan beberapa sendok makan di dasar panci. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih ke dalam panci, dan masak dengan api sedang sampai bawangnya tembus cahaya, sekitar 8 menit. Tambahkan kaldu anggur dan daging sapi. Kembalikan bakso ke panci. Tuangkan saus tomat. Sesuaikan garam secukupnya. Kurangi panas dan didihkan selama 10 menit.
- Angkat panci dari api dan biarkan bakso duduk selama 5 menit sebelum disajikan. Sajikan hangat dengan irisan baguette.
Resep Alternatif: Ganti 2 sdt daun ketumbar cincang halus sebagai pengganti mint.
Resep Bakso Spanyol Lainnya
- Bakso dengan Resep Peterseli Saus - Albondigas con Salsa de Perejil
- Resep Bakau Rebus Spanyol - Albondigas Guisadas
- Bakso Domba Spanyol dengan Resep Saus Jamur - Albondigas con Salsa
- Resep Bakso Andalucian - Albondigas a la Andaluza
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 775 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 40 g |