Sauerbraten tradisional memiliki rasa manis dan asam yang paling indah; dan dagingnya sangat empuk dari memasak yang lama dan lambat. Resep Crockpot Sauerbraten yang mudah dan sederhana ini dimasak dalam slow cooker Anda dan membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk disatukan. Dan itu memiliki rasa dan tekstur yang sama indahnya dengan semakin sulitnya membuat yang asli.
Anda bisa menggunakan potongan daging sapi murah di resep ini. Steak bundar adalah pilihan saya, tetapi Anda juga dapat menggunakan top round atau bottom round atau pantat steak. Hanya saja, jangan gunakan potongan yang mahal, karena akan terbuang dalam slow cooker. Waktu memasak yang lama dan lambat membuat potongan daging yang keras sangat lembut dan lezat. Daging yang mulai lunak akan menjadi keras ketika dimasak di crockpot.
Resep ini benar-benar harus disajikan dengan mie panas yang dimasak. Coba mie kluski, yang lebih tebal dari mie biasa, atau gunakan mie telur biasa. Salad hijau yang dilemparkan dengan beberapa irisan jamur dan saus vinaigrette ringan adalah suatu keharusan. Untuk hidangan penutup, sajikan sesuatu yang dingin dan lembut seperti pai es krim atau pai meringue lemon.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon steak daging sapi bundar, dipotong menjadi 2 "kubus
- 2 bawang, dipotong
- 3 siung bawang putih, diiris
- 1/2 cangkir kaldu daging sapi
- 1 cangkir cuka sari apel
- 2 daun salam
- 1 (16 ons) paket wortel ATAU 5 besar wortel, diiris
- 2 kentang russet, dikupas dan potong dadu
- 3/4 cangkir hancur gingersnaps (sekitar 15 kue)
- 3 sendok makan gula cokelat
- 1 cangkir krim asam
- 2 hingga 3 sendok makan tepung terigu
Cara Melakukannya
Dalam slow cooker 4 sampai 5 liter, gabungkan daging sapi potong, bawang, bawang putih, kaldu sapi, cuka, daun salam, wortel, dan kentang. Aduk rata, lalu tutup crockpot dan masak dengan suhu rendah selama 8 hingga 9 jam.
Kemudian lepaskan penutup crockpot dan putar panas ke tinggi. Hapus dan buang daun salam.
Tambahkan gingersnaps dan gula cokelat ke dalam campuran. Aduk rata dan cicipi bumbu (Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak jahe atau gula merah untuk keseimbangan manis / asam yang sempurna; terserah Anda).
Kemudian aduk bersama krim asam dan tepung dalam mangkuk sedang. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir cairan memasak panas dan aduk rata dengan pengocok kawat. Kemudian tambahkan ke crockpot, aduk rata untuk menggabungkan.
Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 30 menit atau sampai saus mengental dan dipanaskan. Sajikan dengan mie telur yang dimasak panas atau mie spatzele.
Jika Anda memasak masak crockpot panas baru dengan api rendah selama 6 hingga 7 jam sampai daging empuk, ikuti petunjuk lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 37 g |