Jika Anda belum pernah membuat sup daging sapi barat Cina sebelum ini, resep yang mudah diikuti ini akan melayani Anda dengan baik. Membuat sup buatan sendiri memungkinkan Anda untuk memotong beberapa bahan berbahaya yang digunakan di restoran, seperti garam dan MSG. Anda juga dapat men-tweak bahan sesuai dengan keinginan Anda. Misalnya, alih-alih menghias sup dengan daun bawang, jangan ragu untuk mengaduk daun ketumbar segar (ketumbar) secukupnya. Jika Anda tersumbat, tersedu-sedu atau umumnya merasa kumuh, sup adalah pilihan yang bagus. Kaldu dapat mengatasi kemacetan, dan jika Anda mengalami pilek atau flu, itu dapat membantu Anda tetap terhidrasi. Coba tambahkan sedikit saus pedas ke cangkir Anda, karena tendangan dapat melakukan keajaiban untuk hidung tersumbat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir daging sapi tanpa lemak
- Bumbu untuk Daging Sapi:
- 1 sendok teh. kecap asin
- 1
- sdm.
- Anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sendok teh. air
- 3-6 tetes minyak wijen
- 2 sdt. kanji dr tepung jagung
- 4-5 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh. Gula
- 1/4 sdt. merica (atau secukupnya)
- Garam secukupnya
- 1 1/2 sdm. tepung maizena dicampur dengan 1/3 gelas air (opsional)
- 2 butir telur atau putih telur (ringan)
- 2 daun bawang hijau (hanya bagian hijau, dicuci, ditiriskan dan dipotong menjadi 1 inci)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, tambahkan bumbu ke dalam daging giling, tambahkan tepung maizena (gunakan jari Anda untuk mencampur tepung jagung). Dapatkan potongan daging sapi paling ramping yang tersedia di supermarket Anda untuk menghindari makan lemak ekstra.
- Rendam daging sapi selama 15 menit.
- Sementara daging sapi sedang diasinkan, bawalah kaldu ayam atau kaldu sampai mendidih. Beli kaldu rendah sodium jika Anda mengalami hipertensi atau masalah kesehatan yang serupa.
- Masukkan daging sapi yang diasinkan, menggunakan sumpit untuk memecah gumpalan. Carilah sumpit di supermarket Anda jika Anda tidak memilikinya. Anda mungkin perlu mengunjungi pasar Cina atau memesannya secara online jika Anda tidak dapat menemukan sumpit lokal. Tambahkan gula dan lada.
- Bawalah sup kembali sampai mendidih dan matikan api. Kemudian didihkan selama beberapa menit agar daging sapi giling dapat dimasak. Cicipi dan tambahkan garam ekstra, jika diperlukan. Bubuk bawang putih adalah pengganti garam yang bagus jika Anda menginginkan lebih banyak rasa tetapi sedikit sodium.
- Jika diinginkan, tambahkan ekstra 1 1/2 sendok makan tepung maizena dicampur dengan air dan aduk hingga mengental.
- Sangat perlahan tuangkan putih telur dalam aliran yang stabil.
- Gunakan garpu untuk mengaduk telur dengan lembut searah jarum jam sampai membentuk aliran atau pita tipis.
- Hiasi dengan bawang hijau dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 752 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 8 g |