Ini gratin bawang daun sederhana adalah pilihan yang sangat baik untuk pesta makan malam atau makan keluarga khusus.
Saya pikir bawang perai mungkin sayuran yang paling diabaikan di AS. Mereka, bagaimanapun, umum di Eropa, dan Anda akan menemukan banyak resep menggunakan daun bawang di situs memasak Inggris dan Perancis. Karena daun bawang tidak digunakan dalam kelimpahan di AS, mereka cenderung mahal. Jika Anda cukup beruntung untuk memiliki taman dengan daun bawang atau ingin berbelanja secara royal untuk hidangan khusus, ini adalah cara yang fantastis untuk menikmatinya.
Daun bawang yang dipanggang ini meleleh di mulut Anda dengan saus krim, bawang putih dan fontina kaya dan topping keju Parmesan. Saya tidak menggunakan topping remah roti, tetapi ini tentu saja pilihan. Atau, almond panggang atau bacon yang dimasak dengan matang dapat ditabur di atas daun bawang sesaat sebelum disajikan dengan sedikit tekstur.
Leeks memang perlu dibilas secara menyeluruh tetapi jangan ditunda dengan itu. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotongnya menjadi setengah memanjang dan membilasnya di bawah air mengalir dingin. Itu tidak bisa lebih mudah!
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 daun bawang sedang, atau sekitar 2 1/2 hingga 3 pon
- 1/2 sendok teh
- garam kosher , ditambah lagi, secukupnya
- 3/4 cangkir
- krim kental
- 1 bawang putih cengkeh besar, kupas dan cincang
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 3/4 cangkir keju fontina parut, sekitar 3 ons
- 3 sendok makan keju Parmesan parut segar
- 1 sendok makan mentega cair
Cara Melakukannya
- Iris ujung akar dan bagian atas dari daun bawang, hanya menyisakan bagian putih dan hijau muda. Iris setiap daun bawang menjadi dua memanjang; menempatkan mereka dalam saringan dan bilas sampai bersih. Sebarkan sedikit lapisan untuk memastikan Anda membersihkan pasir yang mungkin menempel. Iris setiap potongan menjadi panjang 1 inci dan letakkan dalam panci atau wajan dengan 1 inci air. Tambahkan 1/2 sdt garam kosher ke air dan didihkan. Kurangi panas ke rendah, tutup panci, dan didihkan selama 8 hingga 10 menit, atau sampai daun bawang lunak.
- Panaskan oven hingga 375 F.
- Celupkan 1 hingga 1 1/2-quart hidangan gratin atau casserole dangkal.
- Ketika daun bawang lembut, tiriskan secara menyeluruh.
- Ke panci yang sama, tambahkan krim kental, bawang putih cincang, dan lada hitam. Didihkan. Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama sekitar 5 menit. Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
- Atur daun bawang yang dikeringkan di loyang yang sudah disiapkan. Tuang campuran krim dan bawang putih di atas daun bawang.
- Dalam mangkuk, gabungkan keju fontina dan Parmesan; aduk untuk berbaur. Taburkan di atas daun bawang. Gerimis dengan mentega cair.
- Letakkan loyang di atas loyang berbingkai berbingkai foil untuk menangkap bisul-bisul.
- Panggang gratin daun bawang selama sekitar 20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan casserolenya bergelembung.
Tips Ahli
- Dengan Bread Crumb Topping Toss 1/2 cangkir remah roti lunak halus dengan 1 sendok makan mentega cair. Taburi keju sebelum casserole masuk ke oven. Panggang sesuai petunjuk.
- Ganti keju fontina dengan keju Gruyere atau cheddar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodium | 577 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |