May Day (1 Mei) menandai awal musim semi di banyak bagian belahan bumi utara. Tentu saja, di mana ada perayaan, selalu ada makanan! Donat cardamom ini, yang dikenal sebagai munkki dalam bahasa Finlandia, adalah landasan pesta keluarga May Day.
Beberapa (baca kebanyakan) orang akan mengatakan bahwa ini adalah tangan ke bawah beberapa donat terbaik yang pernah Anda rasakan. Ada dua rahasia untuk resep ini: Yang pertama, adalah memastikan Anda menggunakan kapulaga tanah berkualitas terbaik. Di Finlandia, kapulaga tanah mereka cenderung lebih kasar daripada serbuk halus yang cenderung kita temukan di toko kelontong Amerika. Cardamom kasar ini tidak hanya memberikan rasa yang luar biasa untuk resep apa pun, tetapi menawarkan bintik-bintik indah warna di seluruh resep. Merek terbaik disebut "Salliselta" dan dijual dalam tabung tipis yang panjang.
Rahasia kedua adalah penambahan quark ke adonan. Quark adalah produk susu segar, yang biasa digunakan di negara-negara berbahasa Jerman serta Eropa Utara. Ini mirip dengan yogurt Yunani yang sangat kental, atau mungkin versi keju cottage yang lebih halus. Anda dapat menemukan quark di toko grosir yang lebih baik di AS, karena semakin populer karena manfaat kesehatan proteinnya yang tinggi.
Nikmati donat munkki cardamom ini dengan segelas sima dingin dan ini adalah pesta!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir quark
- 2/3 gelas air
- 1 kubus / 57 gram ragi (berbagai kue, segar)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok makan kapulaga
- 1 telur
- 4 cangkir tepung serbaguna (dibagi)
- 1/4 cangkir mentega (dilunakkan)
- 1 quart canola (untuk menggoreng)
- Hias: 3/4 cangkir gula
Cara Melakukannya
- Dalam wajan kecil, gabungkan quark dan air dan panaskan sampai suam-suam kuku. (Sekitar 100 F.)
- Dalam mangkuk besar, gabungkan campuran quark dengan ragi. Aduk agar larut dan bergabung. Tambahkan garam, gula, kapulaga, telur, dan 2 gelas tepung. Aduk rata, lalu tambahkan 1 1/3 cangkir tepung tambahan dan mentega yang dilunakkan. Diamkan adonan selama 20 menit.
- Taburkan sisa 2/3 cangkir tepung ke permukaan kerja. Belok adonan donat ke permukaan tepung dan bagi adonan menjadi 16 bola. Regangkan untuk membentuk lubang di tengah untuk membuat donat. Tempatkan donat yang terbentuk di atas loyang dan biarkan untuk beristirahat lagi selama 30 menit.
- Sementara itu, isi panci dangkal besar dengan minyak canola setidaknya 2 inci. Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi hingga mencapai 350 F.
- Goreng donat 2 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan donat dari minyak panas dan tiriskan di atas tisu. Setelah mereka mendingin sedikit, aduk dengan gula dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |