Dalam bahasa Yunani: πρόσφορο, katakan: PROHS-foh-roh
Prosforo ("persembahan") dibuat oleh anggota iman Ortodoks Yunani sebagai roti altar untuk perayaan Liturgi Ilahi. Roti terdiri dari dua roti yang dipanggang bersama, satu ditempatkan di atas yang lain. Setiap roti dicap dengan segel. Roti ganda melambangkan sifat ilahi dan manusiawi Yesus Kristus. Rumah Yunani tradisional memesan panci yang hanya digunakan untuk membuat prosforo .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Roti:
- 1 gelas tepung (gelap, gandum hitam atau lainnya)
- 1 cangkir tepung terigu (putih, utuh)
- 4 gelas tepung (roti putih, atau 6 cangkir tepung roti)
- 1 sendok teh garam (laut)
- 2 cangkir air (air hangat, 105F, 40C)
- 2 sendok teh bulat ragi (kering aktif)
- Untuk Baking:
- Untuk Debu: Tepung
Cara Melakukannya
- Taburkan ragi di atas 1/2 cangkir air hangat dan aduk agar larut.
- Saring tepung bersama-sama ke dalam mangkuk besar. (Jika menggunakan 6 cangkir tepung putih saja, saring sekarang.) Kocok garam untuk dibagikan.
- Buat tanda salib menjadi tepung (atau buatlah dengan baik di tengah tepung) dan tambahkan campuran ragi dan air yang tersisa. Gunakan tangan untuk mencampur, berputar dengan gerakan memutar untuk menarik tepung secara bertahap ke tengah.
- Saat adonan saling menempel, balikkan ke permukaan kerja yang terigu dan remas-remas untuk membentuk adonan yang lembut, elastis, dan kuat (sekitar 20 menit). Biarkan adonan untuk beristirahat selama sekitar 10 menit, lalu remas lagi selama sekitar 5 menit lagi.
- Tepung ringan panci kue 8 inci.
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan bentuk menjadi dua roti bundar.
- Ratakan satu roti sedikit dan letakkan di tengah-tengah loyang kue. Tekan segel dengan kuat ke dalam adonan sampai adonan mengisi wajan di sekitar sisi. Ratakan roti kedua dan letakkan di atas yang pertama.
- Bersihkan segel dengan tepung dan tekan dengan kuat untuk mendapatkan jejak yang terbaik. Jika diperlukan, gunakan sikat atau sendok kecil untuk secara perlahan memperbaiki tepi yang tidak rata pada cetakan dari segel.
- Gunakan tusukan kayu untuk melubangi lubang kecil di 12 sudut salib pada segel (4 di tengah dan 8 di sekitar tepi).
- Tutup dengan handuk bersih (buat tanda salib dan letakkan salib kecil di atas handuk), dan biarkan naik selama 20 hingga 25 menit.
- Sementara roti sedang naik, panaskan oven ke 355F (180C).
- Panggang di 355F (180C) selama sekitar 1 jam dan 15 atau 20 menit. Selama memanggang, jika bagian atasnya mulai terlalu gelap, tutuplah secara longgar dengan selembar kertas timah.
- Setelah selesai, angkat roti dari oven dan pindahkan ke rak pendingin. Tutup dengan handuk bersih sampai dingin, lalu seka tepung yang mungkin tetap di atas segel.
Yield: satu prosforo