Apa yang membuat cookies bebas gluten ini begitu bagus? Mereka lembab dan lezat dan rasanya seperti brownies ! Namun yang membedakan resep ini adalah jumlah tepung, gula, dan mentega yang sedikit, terutama dibandingkan dengan kebanyakan resep kue.
Berdasarkan resep "Chocolate Truffle Cookies with Sea Salt" dari Ghirardelli Chocolates, resep kami menyerukan ukuran walnut cincang yang sehat dan kami telah menghilangkan garam laut tambahan yang disebut dalam resep asli Ghirardelli.
Setelah memanggang, pastikan untuk membiarkan kue dingin di atas loyang selama setidaknya 10 menit sebelum menggunakan spatula untuk memindahkannya ke rak kawat. Tempatkan kue yang didinginkan dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es untuk tekstur dan rasa seperti permen yang kenyal.
CATATAN: Tepung serbaguna serbaguna bebas gluten yang digunakan dalam resep ini mengandung guar gum tambahan. Tidak ada gusi lain yang disebut dalam resep. Untuk hasil terbaik, jangan gantikan tepung bebas gluten lainnya dalam resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur besar
- 1/2 gelas gula (gula tebu)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 1/2 cangkir keping coklat (Ghirardelli semi-manis untuk meleleh, 10 ons)
- 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan
- gluten-free all purpose flour mix (Gluten-Free Pantry All Purpose Flour yang digunakan dalam resep ini dengan hasil yang bagus)
- 1/4 sendok teh baking powder (bebas aluminium)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega
- 1 1/2 cangkir walnut (dicincang, tidak terlalu kasar, tidak terlalu halus)
- 1/3 cangkir keping cokelat (2 ons)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F / 176 ° C
- Lapisi dua loyang besar dengan kertas roti atau bantalan kue silikon.
- Tempatkan campuran tepung serbaguna bebas gluten, bubuk kue bebas gluten dan garam dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.
- Cairkan 1 1/2 cangkir (10 ons) chip cokelat dengan mentega di atas pengganda ganda. Ketika campuran meleleh dan lepaskan halus dari panas.
- Tempatkan dua telur besar dan gula dalam mangkuk pencampuran. Gunakan mixer listrik untuk memukul tinggi sampai campuran mengembang. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga rata.
- Tambahkan campuran cokelat / mentega cair ke campuran telur / gula. Aduk agar tercampur rata. Tambahkan campuran tepung dan aduk agar tercampur. Akhirnya, aduk tambahan 1/3 cangkir (2 ons) chip cokelat dan kacang cincang.
- Gunakan sendok bulat untuk membuat adonan kue dan letakkan sekitar 2 inci di atas loyang. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 10-12 menit. Angkat dan biarkan dingin di atas loyang setidaknya selama 10 menit sebelum menggunakan spatula logam untuk dikeluarkan dari loyang ke rak pendingin kawat. Saat cookie benar-benar keren, tempatkan di dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |