01 09
Dapatkan semua persediaan Anda bersama
Untuk membuat Dosas, Anda akan membutuhkan adonan Dosa , minyak sayur mangkuk kecil / canola / bunga matahari, semangkuk es air dingin, panci antilengket datar yang besar, handuk kertas, sendok, spatula dan sikat penggorengan.
02 09
Panci gemuk ringan
Lipat satu lembar handuk kertas menjadi gumpalan dan celupkan sedikit ke dalam mangkuk minyak goreng. Peras kelebihannya, lalu gosokkan serbet kertas ke seluruh permukaan wajan agar gemuk. Jumlah oli yang benar adalah sedemikian rupa sehingga hampir tidak terlihat pada panci. Sekarang nyalakan api / api pada tinggi sedang. Kami akan meninggalkan panas pada tingkat ini.03 09
Mulai membuat Dosa
Isi sendok hingga level 3/4 dengan adonan Dosa. Dengan lembut tuangkan adonan ini ke tengah panci - seperti yang Anda lakukan untuk panekuk - sampai sendoknya kosong. Sekarang mulai menyebarkan adonan.04 09
Sebarkan adonan ...
... dalam gerakan melingkar menyapu untuk membentuk pancake sekitar 8 "diameter. Jangan khawatir jika Dosa mengembangkan lubang kecil saat Anda menyebarkan adonan (lihat gambar). Ini normal.05 09
Gerimis Dosa dengan minyak goreng
Segera setelah Anda selesai menyebarkan adonan ke dalam panci, celupkan kuas penggorengan dalam minyak goreng dan gerimis minyak ke seluruh permukaan Dosa dan juga di sekitar tepiannya. Sekarang pegang wajan dengan pegangannya, angkat dan ayunkan sehingga membuat minyak gerimis menyebar ke seluruh Dosa.06 09
Saatnya membalik Dosa
Ketika permukaan atas mulai terlihat matang (tidak akan lagi terlihat lunak atau berair), baliklah Dosa. Pada saat ini, idealnya, permukaan yang di bawahnya harus berwarna keemasan. Diamkan selama 1 menit setelah membalik Dosa.07 09
Melipat
The Dosa sekarang hampir selesai. Lipat menjadi dua dan biarkan selama 30 detik lagi.08 09
Melayani
Sajikan Dosa siap pakai dengan lauk seperti South Indian Coconut Chutney (mangkuk di kanan pada gambar), South Indian Gunpowder Chutney dan Sambar (mangkuk di sebelah kiri pada gambar). Saya suka membuat dan melayani Dosas segera ketika saya memasak karena ini berarti mereka segar dan segar ketika dimakan. Ini, bagaimanapun, tidak mutlak diperlukan. Anda juga bisa membuat, menumpuk, dan melayani para bhikkhu nanti. Pastikan Anda tetap hangat hingga menyajikan waktu dengan menempatkannya - sama seperti dengan pancake - di piring tertutup.
09 09
Mulai di Dosa berikutnya
Sebelum Anda mulai membuat Dosa berikutnya, lipat selembar kertas tisu lain ke dalam gumpalan dan celupkan ke dalam air es dingin. Peras gumpalan untuk menghilangkan kelebihan air dan gosokkan seluruh permukaan panci untuk mendinginkannya sedikit. Ini memastikan Dosa Anda berikutnya akan menyebar secara merata dan tidak pecah karena panci terlalu panas. Sekarang lanjutkan seperti yang Anda lakukan untuk Dosa terakhir.