Saus Hungaria dibuat dengan mengurangi anggur putih dengan tumis bawang dan paprika, dan kemudian menambahkan saus velouté atau velouté daging ayam . The Hungarian Sauce adalah iringan ideal untuk ayam tumis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 quart veloute ayam (atau velal beludru)
- 1/4 cangkir bawang cincang
- 1/2 cangkir anggur putih
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan paprika
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang berat, panaskan mentega di atas api sedang sampai berbusa. Tambahkan bawang dan paprika dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.
- Tambahkan anggur, didihkan, dan masak hingga cairan berkurang setengahnya.
- Tambahkan velouté, kembali mendidih, lalu kecilkan api hingga mendidih dan kurangi selama sekitar 10 menit tambahan.
- Saring dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 8 g |