Dalam resep vegetarian / vegan untuk jamur hitam tumis Cina, rasa jamur yang bersahaja ditingkatkan dengan penambahan saus tiram vegetarian.
Ini membuat hidangan utama vegetarian / vegan yang luar biasa atau lauk untuk menemani hidangan utama Cina pilihan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 15 hingga 20
- jamur hitam kering
- 1 daun bawang
- 2 sendok makan saus tiram vegetarian
- 2 sendok makan
- kecap hitam
- 2 sendok teh anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sendok teh gula
- 1/3 gelas cairan perendaman jamur (atau kaldu ayam untuk hidangan non-vegetarian / vegan)
- 2 sendok makan minyak netral (sayuran, kanola, dll.)
- 1 hingga 2 sendok teh bawang putih segar (cincang)
- 1 sendok teh jahe segar (cincang)
- 1/4 sendok teh minyak wijen
Cara Melakukannya
- Rekonstitusi jamur dengan berendam dalam air hangat untuk menutupi selama 20 menit atau sampai mereka telah melunak.
- Keluarkan jamur dari air dan peras untuk menghilangkan sisa cairan dan irisan. Cadangan 1/3 cangkir cairan perendaman (saring untuk menghilangkan pasir jika perlu).
- Potong daun bawang diagonal menjadi potongan 1 inci dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan saus tiram , kecap hitam , anggur beras Cina atau sherry, gula, dan cairan perendaman jamur yang dipesan. Menyisihkan.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan 2 sdm minyak ke wajan yang dipanaskan . Saat minyak panas, tambahkan bawang putih dan jahe. Aduk sebentar sampai aromatik.
- Tambahkan jamur kering yang sudah direndam dan diiris kering. Tumis selama 1 menit, lalu tambahkan saus yang sudah dipesan. Didihkan dan tumis sampai jamur dilapisi dengan saus.
- Masukkan bawang hijau yang disediakan dan minyak wijen .
- Sajikan segera sebagai hidangan utama atau lauk.
Catatan: Anda dapat menggunakan kaldu ayam sebagai ganti kaldu perendaman jamur jika Anda tidak khawatir tentang menjaga hidangan vegetarian / vegan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,027 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 11 g |