Hidangan Kofta termasuk bakso atau daging cincang di Balkan, Asia Tengah, Asia Selatan, dan makanan Timur Tengah. Koftas bisa penuh dengan daging, sayuran, atau keju. Misalnya, contoh umum dari bola kofta mencakup paneer (keju) atau yang diisi dengan kubis, wortel, dan kentang. Biasanya, bola-bola kofta ini kemudian dilemparkan ke dalam kare berbasis krim dan dinikmati dengan roti (seperti naan) atau nasi. India biasanya menyajikan kofta dalam kari atau saus yang dibumbui sementara Iran dan Irak memasaknya dalam saus atau kebab yang dibumbui.
Salah satu hidangan populer kofta di India utara adalah Malai Kofta. Resep ini adalah vegetarian dan termasuk koftas dalam saus yang lembut, beraroma, dan ringan yang manis. Bola kofta sering digoreng dengan sayuran dan paneer dan dipadukan dengan roti dan nasi. Ada berbagai jenis resep kofta di berbagai masakan, seperti Mutton Kofta dengan daging, telur, dan bubuk channa, Jamur Kofta termasuk bayam, paneer, dan jamur, dan Turki Kofte dengan daging domba cincang, terong, zucchini, dan basil.
The koftas di piring di bawah ini dapat dibuat sesuai dengan keinginan Anda dan diisi dengan daging sapi cincang, domba, atau ayam, misalnya. Itu membuat makanan enak ketika disajikan dengan nasi jeera dan salad kachumber. Nasi Jeera sering dibumbui dengan jintan dan agak dibumbui dengan garam masala, sementara salad kachumber adalah resep salad mentimun sederhana, tomat, dan bawang yang cocok dengan kari India. Bahkan, ini mirip dengan pico de gallo dan menambahkan rasa segar yang mendinginkan keseluruhan makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg daging sapi cincang
- 5 bawang (dipotong sangat halus)
- 2 sdm pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 sdm garam masala (untuk koftas)
- 3 sdt saus tomat
- 1/2 c ketumbar daun cincang halus
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak goreng sayur
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 sdm pasta bawang putih
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sdt
- bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt garam masala (untuk saus)
- 4 tomat besar (potong dadu)
Cara Melakukannya
- Masukkan daging sapi cincang, 2 bawang cincang, 2 sdm pasta bawang putih, 1 sdm pasta jahe, 2 sendok makan garam masala , saus tomat , dan daun ketumbar dalam mangkuk besar dan aduk rata.
- Bentuk campuran ke dalam bola berukuran sama dan simpan di atas piring.
- Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan bawang yang tersisa. Goreng sampai warnanya cokelat muda, lalu tambahkan pasta jahe dan bawang putih . Fry sebentar.
- Tambahkan semua bumbu bubuk (ketumbar, jinten, bubuk cabai merah, 1 sdt garam masala, dan kunyit) sebelum digoreng selama dua sampai tiga menit.
- Tambahkan tomat dan aduk rata. Goreng masala sampai minyak mulai terpisah darinya.
- Tambahkan 2 cangkir air hangat ke masala dan bumbui dengan garam secukupnya. Tambahkan dengan lembut bakso. Jangan diaduk setidaknya selama lima menit ke depan.
- Aduk perlahan agar tidak merusak bakso.
- Masak buka sampai bakso selesai. Saus dapat setebal yang Anda suka, jadi tambahkan atau keringkan air sesuai kebutuhan.
- Sajikan dengan nasi jeera dan salad kachumbar .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 51 g |