Zucchini bulat dapat ditemukan di banyak toko kelontong, pasar petani, dan toko makanan khusus. Mereka biasanya kira-kira sebesar bola softball dan bisa juga disebut dengan delapan bola zucchini. Biasanya orang-orang melonggarkan dan memasukkan zucchini ini, tetapi mereka sama lezatnya disiapkan seperti dalam resep ini.
Resep ini cukup untuk empat porsi lauk pauk. Meskipun rasanya fantastis bersama protein hewani, saya juga suka menyantap hidangan ini di atas nasi melati kukus untuk hidangan vegan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 putaran zucchini (berat sekitar 800 gram atau 1,75 pon)
- 4 cabai hijau berukuran sedang, diiris menjadi ronde
- 3,5 ons atau 100 gram bawang ungu, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Sejumput kering
- daun epazote , opsional
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Sedikit garam laut, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Untuk menyiapkan zucchini bundar, potong terlebih dahulu batang yang tersisa. Kemudian potong menjadi empat bagian, lakukan dari atas sehingga menyerupai sesuatu seperti irisan apel. Masing-masing dari empat perempat sekarang harus diiris menjadi potongan-potongan berukuran kecil. Siapkan sisa bahan.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Setelah minyak panas, tambahkan bawang dan tumis sampai lembut dan bening. Selanjutnya tambahkan cabai, potongan zucchini, bawang putih cincang, dan epazote kering jika digunakan. Taburkan sedikit garam laut di atas sayuran dan tumis sampai cabai dan zucchini melunak sesuai dengan keinginan Anda. Rasa dan jika perlu tambahkan sedikit garam lagi. Melayani.
Catatan
- Jika Anda tidak memiliki akses ke zucchini bulat, gantilah dengan varietas yang lebih umum.
- Pilih dari salah satu cabai hijau berikut: Hatch atau cabai Meksiko Baru , Anaheim, lada lilin Hongaria, atau cabai cubannelle yang lebih ringan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |