Gunakan saus barbekyu kopi ini sebagai bumbu perendam atau saus akhir untuk babi panggang, daging sapi , atau ayam panggang. Saus mungkin tertutup dan didinginkan hingga 2 minggu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir espresso (kopi seduh atau kopi kental)
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 1/2 gelas gula (coklat muda, padat)
- 1 bawang bombai (dikupas dan dicincang halus, sekitar 1 cangkir)
- 2 siung bawang putih (dikupas dan dihancurkan)
- 3 cabai (segar, biji, panas seperti jalapeno, atau lebih panas jika diinginkan)
- 2 sendok makan mustard (kering panas, dicampur dengan 1 sendok makan air hangat)
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok makan cumin (tanah)
- 2 sendok makan bubuk cabai
Cara Melakukannya
Masukkan espresso atau kopi, saus tomat , cuka, gula merah, bawang merah, bawang putih , cabe rawit, mustar kering, saus Worcestershire , jinten, dan bubuk cabai dalam panci kecil, aduk bersama, dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Kecilkan api sehingga campurannya hanya mendidih dan biarkan mendidih selama 20 menit. Keluarkan panci dari panas, biarkan campuran dingin, lalu haluskan dengan blender atau pasangkan dengan pisau baja.
Saus barbekyu dapat ditutupi dan didinginkan hingga 2 minggu.
• Daging babi panggang dengan saus barbekyu kopi
Sumber Resep: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 282 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |