Coconut Custard Pie adalah salah satu pencuci mulut yang membuat saya merasa nostalgia untuk masa lalu, untuk hari-hari yang lebih sederhana dan kehidupan selatan yang lambat dan manis.
Coconut Custard Pie bebas gluten dan lezat bebas gluten dan bebas lemak ini adalah resep pie crustless yang populer sekitar 30 tahun yang lalu.
Lembut dan ringan, ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk koki yang sibuk. Tidak perlu menyiapkan kulit pie yang bebas gluten, cukup campurkan bahan-bahan dan tuangkan ke dalam piring pai. Mudah sekali ... pai.
Santan yang ringan dalam resep ini membuat mentega rasa kelapa yang lebih manis. Saya suka versi yang dijual oleh Trader Joe, tetapi ada banyak di luar sana hari ini yang dapat Anda pilih.
Untuk rasa vanila yang lebih kaya, cobalah pasta vanila sebagai pengganti ekstrak. Pasta vanili adalah salah satu bahan kue favorit saya, rasa dan aroma vanilla jauh lebih kuat dan nyata dalam resep.
Sebagai pengganti tepung tapioka, Anda dapat mengganti 1/4 cangkir campuran tepung bebas gluten favorit Anda dalam resep ini, sebaiknya satu tanpa menambahkan xanthan atau permen guar .
Nikmati sepotong kue ini di hari musim panas, bahkan mungkin di rocker di teras depan dengan segelas teh manis. Bawa kembali ke hari-hari musim panas yang lambat, nikmati setiap momen (dan gigit).
Diperbarui pada Juni 2016 oleh Stephanie Kirkos.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 telur besar (ditambah 2 kuning telur)
- 1 gelas gula
- 2 sdm tepung beras manis
- 2 sdm tepung tapioka (y
- Anda dapat mengganti 1/4 cangkir campuran tepung bebas gluten favorit Anda dalam resep ini, sebaiknya satu tanpa menambahkan xanthan atau
- guar gum ).
- 1 sdt ekstrak vanili bebas gluten (atau pasta)
- 1 1/2 cangkir santan kalengan
- 2 sendok makan perekat mentega yang bebas produk susu (seperti
- Tongkat Vegan Earth Balance)
- 1/2 sdt garam
- 1 1/4 cangkir kelapa manis yang diratakan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F / 176 ° C.
- Kocok telur dengan gula dalam mangkuk besar.
- Tambahkan tepung bebas gluten , vanilla, santan, pengganti mentega bebas lemak, garam, dan kelapa yang sudah dipipihkan. Kocok hanya sampai bahan digabungkan.
- Tuangkan adonan pai ke dalam piring pie 9 inci yang belum matang.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai custard diatur dan kelapa menjadi cokelat keemasan, sekitar 45 menit.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten.
Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.